四川美食
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2021-09-25 【美食】川菜东坡肘子的前世今生川菜东坡肘子的前世今生 在历朝历代的蔚为泱泱大观的中国文人之中，真正赢得现代人由衷敬佩和真心喜爱的并不多，而苏东坡无疑算铁定的一个。在其名下赫然有一系列菜：东坡豆腐、东坡鱼、东坡肉、东坡羹……足以组成“东坡席”。 苏东坡画像...
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2021-09-23 【历史文化】跷脚牛肉与周村往事 ‖ 王君华跷脚牛肉与周庄往事 王君华 今日之跷脚牛肉，早已从下里巴人的餐桌，荣登大雅之堂，成为闻名于世的一方乐山美食、名食。梳理其间的创始、传承、创新，在略显朦胧的历史进程中，始终指向一个地名——“周村”，亦始终跳不开一个氏族——“苏...
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2021-09-02 100道“天府名菜”首日投票10小时破10W，关键全被馋！哭！了！四川在线记者 陈碧红 川菜究竟有多香？江湖地位有多高？在100道“天府名菜”评选启动首日，10小时内投票人次迅速冲破10万的火箭速度，再一次实力回答了这个问题。 戳图片参与投票↓↓↓ 9月1日上午9点，由四川省商务厅牵头，四川日报·四川...
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2021-08-31 10条线路 逛吃四川四川被誉为“吃货的天堂” 日前 跨省游已恢复开放 游客到哪儿才能吃到最正宗的四川美食？ 在省文旅厅发布的“天府旅游美食”名录中 共收录809道美食 每天尝1道菜 吃2年都不重样 而省营地与自驾游协会日前发布的10条天府旅游美食线路 更是绘...
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2021-08-29 【美食】“天下第一烧”：石棉烧烤“天下第一烧”：石棉烧烤 2021年7月20日，四川省“天府旅游美食”正式推出全川最具代表性的省级天府旅游美食100道。其中，石棉烧烤上榜。 素有“天下第一烧”的石棉烧烤，一直以来受到大众青睐，许多吃货驱车几十甚至几百公里，就为了满足...
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2021-08-26 【美食】“黄包蛋”：琥珀雾凇藏于草泥间 ‖ 刁觉民“黄包蛋” 琥珀雾凇藏于草泥间 刁觉民 简阳包子石桥的面， 临江寺的豆瓣下干饭。 五凤溪的油条煮烩面， 还有砍糖和天鹅蛋。 这是沱江沿岸、成渝线上的民谣，沿线的简阳、石桥、临江寺距金堂五凤溪相隔不远，美食众多，而五凤溪的砍糖、油条...
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2021-07-29 成都洞子口凉粉的味道，令人念念不忘...洞子口凉粉 成都洞子口凉粉的味道令人念念不忘 沙河源顾名思义为沙河之源头。旧名洞子口。清乾隆三十一年，引杨泗堰水灌田，在堰水跨沙河处，建暗渡槽，俗称“洞子”，洞西逐渐形成小场镇，故名“洞子口”。 不过，我们今天叙事的主角，却是...
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2021-07-20 天府味道·安逸四川！四川省“天府旅游美食”发布仪式今日举行为加快落实“天府旅游名牌”体系建设，提升“四川味道”的知名度和美誉度，聚焦“吃在天府”，着力培育包装一地一味的饮食地标，多维度、多层次展示推广四川美食、四川味道。7月20日上午，四川省“天府旅游美食”发布仪式在锦江宾馆举行。四...
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2021-07-20 21市州809道美食大PK，这份天府旅游美食名录必须收藏！川观新闻记者 郭静雯 食在中国，味在四川。7月20日，四川省“天府旅游美食”名录在成都正式发布。 该名录共收录全省21个地市州的809道美食，经由市、县文旅部门组织，广大餐饮企业、行业协会、非遗项目保护单位积极申报推荐，并由各市（州）...
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2021-06-22 【饮食文化】巴山御兔 ‖ 邹永忠巴山御兔 邹永忠 且说那慈禧太后这一阵胃口不开，一干人变着花样给慈禧太后做御膳，终究难以合其心意。每日参鲍、熊掌等都腻歪了，御膳房的御厨如坐针毡。 慈禧太后命身边红人崔玉贵，即刻去江南一带民间寻找珍异食材。 崔玉贵在江南一带见...
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