四川美食
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2022-06-24 【美食】风味独到的营山凉面营山凉面风味独到，吃法独特。在营山县城，大街小巷遍布凉面摊点，一年四季顾客盈门。 凉面是当年山区农民家常见的食用方法。农民上山干活，离住房较远，一去一回得用较长时间。为了省时，很多人都是中午不回家吃饭，事先把挂面煮熟拌入菜油...
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2022-06-12 【美食】醪糟和醪糟汤圆（外一章）‖王斌醪糟和醪糟汤圆(外一章) 王 斌 在乡间,醪糟一直都是一种颇有几分神秘感的乡村美食。这种神秘感缘于醪糟那沾满了泥土味的制作方法,还有就是醪糟独有的美味是无法替代的。这就使得醪糟在乡人心目中牢牢地长久地占有一席之地。 在20世纪八九十...
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2022-06-06 【美食】舌尖上的雅安“非遗”美食‖黄伟舌尖上的雅安“非遗”美食 黄 伟 在雅安,“棒打”或“白切”的鸡肉更美味;挞挞面、甜水面、春卷、椒盐饼子等面食,也是雅安人“早餐”和“小吃”的最爱;硗碛藏式火锅,以原生态的食材、多层次的口感,成为外地游客感受民族风情的最佳选择;而以...
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2022-05-30 绵竹美食获得“学习强国”平台关注绵竹美食获得“学习强国”平台关注。
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2022-05-29 【美食】三吹三打火烧子‖金雅春三吹三打火烧子 金雅春 古往今来,馍的做法很有讲究,新疆的馕,甘肃的葱花大饼,陕西的肉夹馍……但我最喜欢的还是以前天全的火烧子,当地人称“三吹三打火烧子”。 我与火烧子结缘是在李家坡。从两路口分路,先过新场,再过大桥,映入眼帘的山路陡...
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2022-05-25 【美食】回锅肉‖梁志友回 锅 肉 梁志友 位于四川盆地边缘的雅安市天全县,地处二郎山东麓,从东南吹来的暖湿气流在这里回旋,时常形成积雨云,以至潮湿多雨,史称“漏天”,加之山区劳作体力消耗大,日久天长,当地人养成喜食大油大肉的习惯。有着“四川第一菜”之誉的回...
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2022-05-09 享美食 赢大奖 加持你的二十四节气美食能量分享做菜也能获大奖，真快乐APP联合成都云联无线科技公司举办了24节气做啥“养”自己比赛，参赛时间2022年5月2日至5月16日，比赛获胜即可获得大奖! 顺应节气，顺应自然规律，才能健康养生。二十四节气要如何养生呢?古人根据日常...
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2022-04-29 劳动造幸福 春日晒酱忙川观拍客：李贵平 泸州市合江县人社局 4月26日，春末夏初，正是制酱的好时节。赤水河畔合江县先市镇的酱油工人们，正抢抓时节酿制酱油。闻名遐迩的先市酱油酿造技艺在2014年经国务院公布入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。 土陶缸，...
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2022-04-19 【美食】乐山白宰鸡里的江湖‖陈新乐山白宰鸡里的江湖 陈 新 白宰鸡,是一道全中国无人不知晓的硬菜。 而在广州、海南、四川,不同的城市白宰鸡的味道,是不一样的,笔者吃过广州、海南的白宰鸡,虽有特色,但觉得不如乐山的白宰鸡。前些年在苏州时吃白宰鸡,更是怎么加海椒,吃之都...
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2022-04-01 【美食】独树一帜的雅安阴酱鸡‖王凌霄独树一帜的雅安阴酱鸡 王凌霄 味道独特的阴酱鸡,历经四代相传,在雅安餐饮业中独树一帜。 阴有两个意思,一是这家主人姓阴,二是指做酱鸡主要靠阴干。 阴酱鸡之所以能在高手林立中脱颖而出,就是因为它的独特。在以麻、香、鲜为主的雅安饕餮们,...
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