四川美食
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2022-11-08 【美食】岁月乡愁 滋味九寨之洋芋糍粑岁月乡愁 滋味九寨之洋芋糍粑 童话世界九寨沟,不仅有秀美的风景,还有许多令人念念不忘的美食,洋芋糍粑就是极具九寨特色的一种美味。 洋芋糍粑又叫洋芋搅团,虽无人考究洋芋糍粑由何人发明,也没有留下传奇的故事,但九寨人常常用洋芋糍粑来款待...
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2022-11-06 【饮食文化】李后强：让“川菜渝味”香飘世界李后强:让“川菜渝味”香飘世界 李后强 在 娟 为贯彻落实党的二十大精神,大力推动实体经济发展,2022年11月2日至4日,四川省委省人民政府决策咨询委员会副主任、成都市社科联主席、四川省社会科学院博士生导师李后强教授深入雅安芦山县、雨城...
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2022-11-03 【川菜】川菜江湖，怎可少了雅安味道！‖世界川菜大会的选择——雅安川菜江湖,怎可少了雅安味道! 文/唐砚玉摄影/郝立艺 2022年11月2日至4日,第五届世界川菜大会在雅安举行。 这场盛会为什么选择在雅安召开?在川菜盛宴中,雅安扮演着什么角色? 川菜,目前中国四大传统菜系中,平民化程度最高、影响力最广阔的菜...
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2022-09-19 【美食】德阳“好记哑巴兔”‖江山 李从友德阳“好记哑巴兔” 江 山 李从友 德阳市旌阳区黄许镇“好记哑巴兔”,最早源于清代蜀中三才子之一李调元编刊、其父李化楠〔清乾隆壬戌年(1742)进士〕所撰饮食专著《醒园录》所记载的烹饪方法。 清末民初,德阳江郎儒(1901—1963)继承绸缎庄、...
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2022-09-17 【美食】自制剁椒下饭菜‖洪林自制剁椒下饭菜 洪 林 处暑以后,冬藏开始。按往年习惯,这个时候我会跑到农贸市场或是街边小滩,转悠一圈,把红得诱人、绿得深沉的辣椒淘回家,做成剁椒下饭菜,放进冰箱冷藏室,火辣辣地过完一整个冬天。 今年情况特殊,室外持续半个多月40度以上...
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2022-09-11 【中秋特辑】天香斋，饼中盛满百年的月光‖李靖天香斋,饼中盛满百年的月光 — 李靖 — 白露至,中秋到。姜城的桂花已然满城绽放,暗自飘香。银杏树不甘寂寞,挂满晶莹剔透的果实,谦逊地弯了弯腰,一片片落叶随风摇曳,翻卷起一抹金黄,在夕阳晚风中低吟浅唱。 春华秋实。中秋正是收获的季节,田...
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2022-09-11 【中秋特辑】乡愁浓 糍粑香——写在中秋节之际‖卢孝辉乡愁浓 糍粑香 ——写在中秋节之际 卢孝辉 凉凉夜风中,一轮皎洁的圆月挂上了枝头,又是一年中秋到,夜是迷离的,月是伤感的,这样的夜色,总是会勾起我浓浓的乡愁。 乡愁里有山水,那是我儿时成长的摇篮,我在那里摸爬滚打,在一次次跌倒爬起中长大...
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2022-08-27 【美食】葡萄井凉糕‖刘龙泉葡萄井凉糕 刘龙泉 到长宁双河古城,必定去品尝葡萄井凉糕。 双河,位于长宁县南部,毗邻珙县珙泉和兴文县周家,是四川省首批“天府旅游名镇”“百强中心镇”。元代长宁军的经略使刘福,有感于双河山川秀美,盐市繁华,地灵人杰,赋诗《长宁怀古》:...
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2022-08-24 【美食美景】烟火南充 点燃江畔生活‖谯灵敏 胡又丹烟火南充 点燃江畔生活 谯灵敏 胡又丹 清晨的南充米粉、夜晚的小吃街区,阳光里的水世界、星空下的露营地,古城的《阆苑仙境》、江心的百牛渡江……嘉陵江畔的生活多彩而热烈,无不体现出南充吃住行游购娱选择的多样性,文旅消费市场的繁荣和活...
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2022-08-16 【饮食文化】青神姜汁膀——东坡肘子的正宗雏形‖滕礼建青神姜汁膀 东坡肘子的正宗雏形 滕礼建 ——舌尖上的美味 在四川青神,逢宴必有“膀”。青神区域参加宴席叫吃九块碗。传统九块碗,就是一张八仙桌上九个大斗碗盛满丰盛的九款菜肴,其中“姜汁膀”是九道菜中的一道主菜。青神的宴席都少不了三捆...
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