四川美食
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2023-11-28 【美食】泸州老城的名小吃
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2023-11-19 【美食】连山回锅肉连山回锅肉
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2023-11-16 【美食】乡风情韵话腌菜乡风情韵话腌菜
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2023-11-12 【美食】成都龙泉驿美食：洛带伤心凉粉成都龙泉驿美食
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2023-10-25 【美食】有一种爱叫做“内江甜”有一种爱叫做 “内江甜” 2022年以来,内江深挖“甜文化”,构建以“甜品”“甜饮”“甜果”为主体的食品产业体系,大力发展“甜味+”,打造“中国甜食之都”,各种琳琅满目的美食、特产让人目不暇接。 一、甜 品 内江牛肉面 首推当然是素有“巴...
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2023-10-11 摩梭猪膘肉：舌尖上的民俗文化地处盐源县与云南省宁蒗县交界处的泸沽湖畔，居住着摩梭人。摩梭人的传统手工技艺十分丰富，猪膘肉制作技艺就是其中之一。 摩梭人称猪膘肉为“博产舍”。“博产舍”的制作过程很讲究：将猪宰杀后，从猪嘴到尾部直开一条口子，取出内脏，剔出...
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2023-09-20 【美食】怀想南部手擀面‖何军林怀想南部手擀面 何 军 林 常常,中午到饭口的时候,为图方便省事,总是直奔单位楼下的小街觅食。多半没有预想目标,凭感觉就近钻进某家面馆,随便叫上一碗面条,三下五除二便弄了个肚儿圆。说实话,自个能叫上名的面条,在这条街上几乎都能吃到,唯有...
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2023-09-08 【美食】盐亭十大碗盐亭县逢年过节、办红白喜事、祝寿、亲友聚会，一般过去都用“十大碗”待客。筵席开始，一般用6—8盘凉菜下酒，这下酒菜用卤、炸、烘、焙和凉拌制作的，这些菜花样繁多，美味可口，但是不在“十大碗’之列。 酒后上正菜十大碗，其上菜顺序是...
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2023-08-06 【美食】南北风味尽在此“钟”南北风味尽在此“钟” 相传,“钟水饺”起源于晚清时期,创始于1893年,该店由一名小商贩钟燮森(字少白)主厨并经营。因开业之初店址在荔枝巷,故又称为“荔枝巷水饺”。 钟水饺 此外,关于钟水饺的来历还有另一种说法: 据说清代光绪年间,成都劝业...
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2023-07-31 【美食】平昌县“婚庆”主题喜宴—“江阳十景”龙凤宴平昌地处通河、巴河交汇之处，米仓古道陆路水路交汇地，千年古码头，自古以来就是入川蜀之咽喉，通江达海，素有“川北重镇”之称。 平昌人文历史厚重。晚清海州道员、大书法家廖纶将平昌县“古城十景”（“江阳十景”）书于今平昌江口醇酒厂...
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