四川美食
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2019-01-31 【方志四川•美食】石光华 ‖ 腊肉之香 岁寒知腌腊一道最家乡味的年货腊肉，是中国饮食中最有家乡感的食物。每一个地方，几乎都有自己独具风味的腊肉，它们大多都是家乡亲人自己做的。身在他乡的游子，吃着这样的腊肉，首先想起的，就是家乡。 夫子说，岁寒，知松柏而后凋也。 食者说，岁...
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2019-01-30 【方志四川•美食】雨声 ‖ 奇香滋润的太白酱肉誉满天下的川菜名品“邹鲢鱼”可以说是家喻户晓。创始人邹瑞麟先生作为川菜大师，对川菜系列的丰富和发展，起到了十分重要的作用，在川菜史上，永远保留着独具一格的地位。 上世纪80年代，日本代表团来四川学习考察久负盛名的川菜系列，回国...
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2018-10-18 姜城原始风味 百年生态美食：蜀记桂元棒棒鸡蜀记桂元棒棒鸡产于四川西部、具有2300多年悠久历史的省级历史文化名城—芦山县，相传县城为三国大将姜维屯兵时所筑，故称“姜城”，具有“汉魂”之称、“汉代文物之乡”的美誉和“中国乌木根雕艺术之都”桂冠。芦山地处北纬30°神秘地带，...
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2016-09-14 东坡泡菜 香飘四海一坛坛回味悠长的泡菜，一道道蕴含温情的家常美食，承载着东坡文化与东坡味道，更承载着四川眉山百姓人家质朴的情怀和对未来的希望。近年来，中央电视台分别在纪录片《舌尖上的中国I》《舌尖上的中国Ⅱ》节目中，深度关注“中国泡菜城”眉山...
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2015-01-19 四川少数民族食俗名扬海内外的“天府之国”四川，世居着彝、藏、羌、土家、苗、回、纳西、傈僳、布依、满、傣、蒙古等少数民族。在漫长的历史长河中，他们为开发巴蜀大地作出了贡献，创造了自己独特的民族文化，其中之一就是独特的饮食文化：碗碗酒、咂酒、...
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