四川美食
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2020-04-19 舌尖上的美味，平武野菜！平武美食众多，生态又健康 而平武的野菜 则是集万众宠爱于一身 居众多美味之首的珍品！ 平武山清水秀，空气清新 得天独厚的气候条件和自然环境 不但孕育了许多名贵药材 还盛产各种野菜！ 春暖花开，草长莺飞 正是吃野菜的最好季节， 嫩嫩的...
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2020-04-15 兴文县玉屏猪儿粑制作技艺美 食 / 玉屏镇猪儿粑 美食攻略 四川省兴文县玉屏镇盛产优质糯稻和富硒大米，其米碾粉，适当比例，兑以玉屏优良水，用竹蒸笼一蒸，做成的玉屏特色猪儿粑营养丰富，滋润可口，风味独特，入口绵扎，香气扑鼻。由于熟后其形状如小猪，猪儿粑因...
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2020-04-13 《二毛的老菜谱》第22期：从民间小吃到官场宴席，再现明代食风【编者按】“中国美食不灭，正得益于几千年来中国饮食文化极富生命力的发展。”美食家二毛收藏老菜谱30余年，所藏文献跨越明清到上世纪80年代。 《二毛的老菜谱》栏目将以不同的年代、地域、菜系、事件、名人为线索，在老菜谱里探寻美食文化...
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2020-04-10 兴文美食之醪糟兴文美食之醪糟 过年吃醪糟是南方人的传统习俗。一到春节走人户，主人家都会煮上一锅醪糟汤圆或醪糟鸡蛋，在寒冷的天气来一碗，充满酒香又甜蜜温暖，浑身暖洋洋的。 一颗颗软糯柔滑的“小白球”，在滋味香浓的醪糟汤中浮浮沉沉。 每咬一口，...
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2020-04-06 在家中吃品牌火锅，堂食用起公筷公勺 美食街的新“食”尚（假日观察）记者 张 文 《 人民日报 》（ 2020年04月06日 06 版） 成都锦江区水井坊美食街。 资料图片 小龙坎火锅店后厨。 资料图片 “老板，加份肥牛！”走进四川自贡市汇东路“美食一条街”，叫餐声此起彼伏。食客重新多起来。有店员正在对桌面消毒，...
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2020-03-21 二毛的老菜谱》第21期：为什么有些地方的腊肉特别好吃？欢迎关注“方志四川”！ 【编者按】“中国美食不灭，正得益于几千年来中国饮食文化极富生命力的发展。”美食家二毛收藏老菜谱30余年，所藏文献跨越明清到上世纪80年代。 《二毛的老菜谱》栏目将以不同的年代、地域、菜系、事件、名人为线索...
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2020-02-10 川渝火锅的起源与发展没有什么事情是一顿麻辣火锅解决不了的，如果有，那就再来一顿。 每到冬天，我总会想起白居易的诗句“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。雨雪纷飞的下午，约上三五好友，围着热腾腾的小火炉，烫着火锅，几杯小酒下肚，高谈阔论，酣畅淋漓。火锅配酒...
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2020-01-27 真香啊！“东坡肘子”，四川眉山新年餐桌上的重头戏央视科教频道 今晚18：64播出 《中国节·有味道》（第5集） 东坡肘子 四川眉山新年餐桌上的重头戏 四川眉山，东坡故里。东坡肘子是眉山人年夜饭餐桌上必不可少的重头菜。 选取上好的猪后肘，绷紧肘子表皮，以火枪炙烤，烧焦表皮的毛，再把肘...
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2020-01-10 《二毛的老菜谱》第20期：川菜是一种高超的艺术，《四川烹饪》杂志创刊【编者按】“中国美食不灭，正得益于几千年来中国饮食文化极富生命力的发展。”美食家二毛收藏老菜谱30余年，所藏文献跨越明清到上世纪80年代。 《二毛的老菜谱》栏目将以不同的年代、地域、菜系、事件、名人为线索，在老菜谱里探寻美食文化...
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2020-01-09 《二毛的老菜谱》第19期：秃头和失眠，这些食物可能有奇效【编者按】“中国美食不灭，正得益于几千年来中国饮食文化极富生命力的发展。”美食家二毛收藏老菜谱30余年，所藏文献跨越明清到上世纪80年代。 《二毛的老菜谱》栏目将以不同的年代、地域、菜系、事件、名人为线索，在老菜谱里探寻美食文化...
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