四川美食
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2020-08-07 王斌 ‖ 砂锅雅鱼砂锅雅鱼 王 斌 到过四川雅安的人，都知道雅安的三雅：雅雨、雅鱼、雅女。而砂锅雅鱼就是以雅鱼为主要食材做成的，在川内外都颇有名气的一道巴蜀名菜。 雅鱼是雅安特有的一种鱼类，仅产于雅安境内，营养价值极高。因其最早发现于雅安丙穴山...
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2020-07-30 【特产】兴文苞谷粑在四川省兴文县，玉米粑俗称苞谷粑，看似色单味淡，实则糯软香甜，营养丰富，带有玉米的自然香味。每年6月底，苞谷灌满了浆，知了开始没完没了在树荫里聒躁“熟了，熟了......”那就到了一年一度吃苞谷粑的季节了。 如果想要做出好东西，就...
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2020-06-14 【美食】梓潼县举办啤酒美食节 点亮夜经济近日，2020年梓潼“七曲杯”厨艺大赛颁奖典礼暨莱仕顿啤酒美食节开幕式在梓潼县弘德广场举行。绵阳市商务局党组书记、局长潘大钦，梓潼县委书记周琳，县委副书记、县长刘强，县政协主席敬友忠等领导出席活动。 开幕式上，潘大钦、刘强分别致...
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2020-06-06 蒋德均 董圆圆 ‖ 曹祉清：一生炼一面二十多年的时光，可以改变什么？ 牙牙学语、蹒跚学步的稚儿刚刚好风华正茂，只身一人闯荡世界；校园里青春活力的少男少女刚好变得成熟稳重；游弋于职场天地的精英白领正好褪下浮华凌厉，沉淀着岁月磨砺后的沧桑……可是，对于曹祉清来说：二...
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2020-05-15 兴文山地乌鸡宴制作技艺兴文山地乌鸡宴制作技艺 乌鸡宴，是用四川省兴文县特产的国家地理标志保护产品（2013年公布）——兴文山地乌骨鸡制作的系列菜品，目前代表性菜品达45个。 兴文山地乌骨鸡（兴文县地方志办公室 供图） 兴文县是著名的“山地乌骨鸡之乡”，其...
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2020-05-14 冯淑芳 ‖ 荥经棒棒鸡外地人到荥经，不吃上一回棒棒鸡，算是白来一趟了。 在荥经，无论进到哪家中餐馆，棒棒鸡必定是保留菜目。鸡肉本是常见之物，荥经棒棒鸡却自有不同凡响之处。一上桌，品相先摄人心魄：薄片鸡肉叠成金凤卧槽，鸡头纵横划条仍不失其昂扬，鸡冠...
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2020-05-13 《二毛的老菜谱》第23期：从酿豆腐到牛肉丸，客家菜丰富了粤菜的内涵【编者按】“中国美食不灭，正得益于几千年来中国饮食文化极富生命力的发展。”美食家二毛收藏老菜谱30余年，所藏文献跨越明清到上世纪80年代。 《二毛的老菜谱》栏目将以不同的年代、地域、菜系、事件、名人为线索，在老菜谱里探寻美食文化...
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2020-05-11 眉山特色食品：眉州龙眼酥
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2020-04-24 兴文刘抄手传统制作技艺兴文刘抄手食品有限责任公司以优质的产品和真诚的服务，发展为集生产、加工、销售一条龙的现代速冻加工企业。公司拥有先进的生产设备和检测手段以及产品的开发能力，所生产的抄手和红油辣椒产品，深受广大消费者青睐，并在客户中树立了良好...
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2020-04-20 古蜀语专家趣谈四川烹饪词：除了煵煸烘燎，还有滥烤隋！近日，一篇题为《四川人说的煵煸烘燎溅渎煳是啥意思》的微信文章在网上流传。该文列举了一些四川常见，而其他地区不常见的烹饪词，对其进行了释义，引得网友共鸣——这么多烹饪词，我们四川真是吃货福地！ 那么，这些烹饪词是古已有之吗？烟...
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