三台县是中国米枣之乡，《华阳国志·郪县》有“郪县有山原田，富国盐井濮出好枣，特好如贡”的明确记载，三台县人工种植米枣已有200多年历史。2009年，崭山米枣被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。2017年崭山米枣被批准为生态原产地保护产品（PEOP）。近年来三台县米枣种植面积5000余亩，米枣总产约900余万公斤，产值5000余万元。

涪城麦冬是中国地理标志产品，是中国名贵传统中药材之一，产区主要集中在以花园镇为中心的九个镇（乡），已有500多年的种植历史。三台县常年种植麦冬2000多公顷，产量1万余吨，产值近10亿元。2017年1月，国家农业科技园区（三台）麦冬大健康产业园正式挂牌。

潼川豆豉已有300多年的生产历史，潼川豆豉颗粒松散，色黝黑而有光泽，清香鲜美，滋润化渣，后味回甜。潼川豆豉的制作工艺在2007年3月被省政府命名为传统手工技艺，列入四川省非物质文化遗产名录。潼川豆豉中毛霉豆豉的酿造和发酵工艺，2008年1月，被评为第二批国家级非物质文化遗产。