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川菜志音频
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2019-04-29 《舌尖上的四川》第25集 神刀与笔墨改写的川菜历史|川菜25我们今天这期节目的主角，就是一位当之无愧的大神，他改变了川菜教学一直以来缺乏文字资料的历史，让川菜的传承从单一的“口传心授”变得“有案可查”。为后世的厨师们提供了一本又一本川菜制作的“武林秘籍”。 而这位对川菜教育做出杰出贡...
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2019-04-22 《舌尖上的四川》第24集 他征服了半个地球国家领导人的胃！|川菜24我们今天故事的主人公，就是在新中国的“饭桌”外交史上，被周恩来总理点名表扬的一位川菜大师，他用川菜征服了大半个地球国家领导人的胃，这位大师，就是我们新中国的第一批国宴厨师，罗国荣。
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2019-04-15 《舌尖上的四川》第23集 史上最传奇川菜宗师驾到！|川菜23清朝同治十二年，也就是1873年，黄晋临出生在四川华阳县的一个名门望族，当时的华阳县，就是今天的成都市，所以黄晋临是一个地道的四川人。 因为家境殷实，黄晋临从小就受到了良好的教育，他自己呢也是非常聪明，什么书法，诗词歌赋样样精通...
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2019-04-08 《舌尖上的四川》第22集 川菜历史上当之无愧的第一“男神”|川菜22在川菜的历史上，有一位跟张三丰一样传奇般的人物，他不是武学上的“天才”，而是“厨艺”上的天才，他建立起现代川菜的整个菜系；确立了川菜宴席的格调和标准；融汇南北名菜，形成了川菜“一菜一格，百菜百味”的特色魅力；同时广收门徒，...
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2019-04-01 《舌尖上的四川》第21集 现实版的“中华小当家”|川菜21纵观真实的川菜历史，有这么一位大厨，堪称现实版的“中华小当家”。他博采众家之长，不仅让川菜逐渐形成了自己独特的风格，被大众所认识、认可，而且还培养出了一大批后来的川菜名厨，为川菜的进一步发展壮大打下了坚实的基础。可以说，这...
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2019-03-25 《舌尖上的四川》第20集 遇到美食就开写！文学大牛们与川菜的故事|川菜20【小剧场】 哎呀，好久没有聚餐了，菜都上齐了吧？ 你先别动，先别动，把筷子放下！ 干什么呀？ 聚餐前的基本礼仪，拍照啊！快把盘子还原成刚端上来的样子 现在可以吃了吧？ 你先吃吧，我还要忙？ 你忙什么啊？ p图啊~ 这样的情景在你的生活...
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2019-03-18 《舌尖上的四川》第19集 什么AA制、自助餐、酒吧、快餐？川菜早就有！|川菜19早些年我们玩的游戏，主角一般都来自国外的神话传说或者文艺作品。像什么恶魔猎手、死亡骑士、大法师、剑圣……而现如今，我们自己的文化人物，也成为了游戏里的英雄。 《王者荣耀》的风靡，从一个侧面证明了我们中国文化强大的生命力。其...
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2019-03-11 《舌尖上的四川》第18集 社会不？川菜还有六大“帮派”|川菜18社会不？川菜还有六大“帮派” 刀光剑影的武侠世界，免不了厮杀打斗。高手过招之前，除了说一声“请”，还要自报家门，比如这样：“在下叶问，佛山咏春派，师承陈华顺……” 除了咏春派，大家比较熟悉的还有什么“丐帮、铁掌帮、峨眉派、华...
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2019-03-04 《舌尖上的四川》第17集 有趣、好玩、已失传 “鸣堂叫菜”有名堂！|川菜17有趣、好玩、已失传 “鸣堂叫菜”有名堂！ 小二：客官里边请，您是打尖儿还是住店啊 客官：打尖，来半斤熟牛肉半斤老白干 小二：好嘞，客官，您稍等 这样的场景，这样的对白，你一定听出来了，这是武侠作品里常有的桥段。闯荡江湖的侠客们行...
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2019-02-25 《舌尖上的四川》第16集 从丑小鸭到白天鹅 四川火锅的“逆袭”之旅|川菜16从丑小鸭到白天鹅，四川火锅的“逆袭”之旅 你好，上期节目我们说了，今天讲火锅！火锅究竟有多“火”，想必不用我做更多的介绍。从四川的麻辣火锅、广东的粥底火锅，到外国的泰式火锅，日式火锅，总有一款适合你。而四川的麻辣火锅，更是火...
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