特产

筠连红茶 ，于2010年注册为地理标志证明商标，2011年获国家地理标志保护产品，2014年获得农产品地理标志产品。“筠连红茶”获得四川十大最具发展潜力品牌，2019金芒果好地标TOP榜年度十大推荐品牌第六名，2019年入围中国农业品牌名录2019农产品区域公用品牌。筠连红茶地理标志证明于2020年经浙江大学中国农业品牌研究中心评估区域公用品牌价值8.45亿元。

筠连红茶于2015年被中国茶叶博物馆认定为首批入馆品牌，中国川红博物馆于2019年建成。

筠连县2016年获中国茶叶发展示范县、2017年获中国十大生态产茶县，2019年获中国茶叶百强县。2019年，巡司镇银星村经农业农村核准，成功创建“一村一品”示范村（红茶、绿茶）。

筠连县以宜宾醒世茶业有限责任公司、宜宾市双星茶叶有限公司、四川省凤鸣茶业有限公司等10户龙头企业为代表的红茶产业发展集群，涌现出“醒世”“仙雾凤茗”“圣星”等多个优质品牌。依托龙头企业带动，形成现代化筠连红茶特色产业，2021年，筠连红茶产业产值20.3亿元。

筠连苦丁茶，于2007年注册为地理标志证明商标，2010年获国家地理标志保护产品。筠连苦丁茶地理标志证明商标于2019年经浙江大学中国农业品牌研究中心评估区域公用品牌价值1.26亿元。

筠连县以筠连县青山绿水茶叶专业合作社公司、筠连县冬青御品生态可积极有心公司等3户龙头企业为代表的筠连苦丁茶产业发展集群，涌现出“娇芽”“乌蒙玉茗”等多个优质品牌。

筠连粉条，于2016年获国家地理标志保护产品，2020年注册为地理标志证明商标。

筠连县以筠连县新世纪绿色食品有限公司、四川省富丹食品有限公司等3户龙头企业为代表的筠连粉条产业发展集群，涌现出“海瀛村夫”“魏四芗鲜”“筠州水粉”等多个优质品牌。

筠连黄牛，于2016年获地国家理标志保护产品，2019年注册为地理标志证明商标。

筠连县以筠连县筠州信诚商贸有限责任公司、宜宾牛犇食品有限公司、筠连县嘉岳农业发展有限公司等10余户龙头企业为代表的筠连黄牛产业发展集群，涌现出“苗家黄牛干巴”“筠苗”“乌蒙苗”等多个优质品牌。依托龙头企业带动，形成现代化筠连黄牛特色产业。2019年，筠连黄牛产业产值16亿元。

美食

筠连椒麻鸡是一道历史悠久、鲜香可口的美食，已经有400多年的历史。

烹饪椒麻鸡首先挑选筠连本地乌鸡、去其绒毛、沸水焖煮、冷水“淬火”，以慢工循序渐进。再以红油蒜泥、老姜汁、油辣椒、花椒、芝麻面、炒花生细末、麻油、小葱葱花、白糖、上等豆油等调配红油酱汁，食用时将红油酱汁浇在鸡肉上，口感嫩滑细腻、麻辣适度、油而不腻，麻里带着一丝甜，而嘴唇却被麻得微微打颤，辣得让人汗流不止，好不畅快！

筠连椒麻鸡

筠连水粉是筠连县区域内的特色美食，备受川南、滇东北食客青睐。

其制作需全手工完成。红苕粉掺入其他粉打浆再加入大量干粉揉成粉团精细打磨，再将粉团放入漏瓢悬空拍进开水锅中烫熟，并迅速捞至冷水锅进行水漂。拍打、边捞、冷漂同步进行，最后放入笤箕沥干水分即成。食用时将水粉烫热后加入葱花、碎米芽菜、大头菜粒、黄豆粒、辣椒、酱油等调料，是酸辣粉的标配。还可做成炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等吃法，口感爽滑，深受人民欢迎。

筠连水粉

黄精秘制烤肉，黄精，是筠连地产丰富的产物之一，药食皆可，是四季咸宜的好物，黄精秘制烤肉，便是筠连人在探索黄精美食之路上的一大“精彩”。

黄精烤肉首先精选猪肉（五花肉），放入卤水加红曲米上色，调好味卤至入味，将卤好的肉放入六成油温内炸至金黄，喷香四溢。再将黄精洗净，切片炸至酥脆，将药材的香气凝定于内。最后锅中下入蒸鱼豉油，白糖熬制浓稠，起小泡时下肉片、黄精片翻炒均匀，起锅装盘，色泽金黄，酱香味浓，口感酥脆，回味无穷。

黄精秘制烤肉

筠连蛋园子，蛋园子是筠连宴席上的第一道菜—俗称头碗，其作为非物质文化遗产，是筠连人的对圆满和谐愿望的象征。

制作第一步要首选本地土鸡鸡蛋，把调匀的蛋液打入锅中，让锅有节奏的上下摇晃，让蛋液受热均匀，变成一张金黄色的饼皮。再精选山地出产、肥瘦适中、肉质紧实的黑猪肉，将猪肉切碎，搅打上劲做成丸子胚。最后，将金黄色的蛋皮包裹着鲜美的肉馅，芋头、黄花作底，入笼蒸熟，把长条肉圆切片，灌入高汤，蒸至表面油润反光。蛋皮和肉浑然一体，入口咸鲜醇香，细腻柔和，老少皆宜。

筠连蛋圆子

筠连苗家黄牛干巴，筠连苗家黄牛干巴制作，首选3—6岁本地黄牛屠宰后牛肉为原料。然后顺肌肉纹络将原料肉大块割下，洗尽血水后，再将牛肉沿纤维纹络切分成肉条，并在肉条中央穿一小孔以便吊起来炕烤。烘房的热源用木柴，忌用煤炭，炕时用明火而不能有烟。苗家黄牛干巴一般烘至九成五左右或软而不断即为成品苗家黄牛干巴。

成品干巴牛肉，肉面干硬，为板栗色或板栗色泛红。上等的苗家黄牛干巴，肉厚膘肥，颜色较深，呈深板栗色，脂肪呈乳白色；干而柔软、组织致密、切片均匀、味道清香，无异味，咸淡适中。食用时，用40℃温水浸泡少许，然后加入少量精盐、砂糖放锅中煮熟。用刀切成薄片，色红艳，味香醇，拌入苗家特制佐料食用，营养丰富，老少皆宜。此外，还有炒、焖等多种吃法。

筠连苗家黄牛干巴牛肉