唐代，阆中便生产“莲、绫、绢、绸”等丝绸贡品，并销往蜀、秦、江浙等地。明末清初创制的保宁醋曾获1915年巴拿马“太平洋万国博览会”金质奖章。新中国建立后，梅花牌白厂丝、银河丝毯、丝绸工艺时装、绣衣、轻革、阆州醋、保宁压酒等曾多次被评为省优、国优产品，华珍牛肉、奉国大米、千佛泡菜、松花皮蛋、半夏曲、生姜等名特产品久负盛名，牛肉凉面、酸菜豆花面、牛杂面、羊杂面、油茶馓子、清真月饼等30余种名小吃各具特色。保宁醋、保宁蒸馍被认定为“中华老字号”，张飞牛肉、寿昌号蚕丝被、王中王醋、保宁压酒被认定为“四川老字号”。

保宁醋为中国四大名醋之一，有麸醋鼻祖之称，始创于明末清初。保宁醋以纯粮为料，名贵中药为曲，经四十二道工序精酿而成，独具“色泽红棕，口味柔和，醇香回甜，久存不腐”的特点。

保宁蒸馍由回民哈公奎于清乾隆年间所创。清咸丰《阆中县志·特产志》载：“保宁面最知名。川省之麦花于夜，而邑中之麦独花于午，磨而为面，有如干雪，以重箩筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍，远行者携至千里之外。虽外霉内燥，蒸之移时，而色、香、味如故”。保宁蒸馍色白、柔和、绵软，其味香甜纯正，热食耐嚼不粘，冷食酥散爽口，煮食软，烤食脆，蒸食绵，炸食酥。

张飞牛肉原为保宁清真干牛肉，始创于明末清初。以鲜精瘦牛肉为原料，采用传统工艺精工制成，外表淡黑，内层红润，香酥兼优。

保宁压酒又叫“陈年压酒”，清康熙六年（1667）由城郊兰家坝兰文中创制，兰氏家族祖辈秘传（只传男，不传女）。保宁压酒以阆中红高粱、小麦、糯米为原料，采用多味中药制曲，经两次提料，四次发酵，103道工序酿制，出窖后在缸中存1~3年方成。该酒甜美醇和，回味绵长，味醇香浓，色泽琥珀，自然天成。

阆中名特小吃有牛肉凉面、酸菜豆花面、特色卤菜、回族烧饼、油茶馓子、“送包子”等30余种。

牛肉凉面出现于民国20年（1931）前后，阆中人唐联三在郎家拐街开店经营凉面，其特色是食用时要淋上热的牛肉臊子。近年，阆中境内经营牛肉凉面的店家众多，风味各异。阆中牛肉凉面用料讲究，制作工艺独特，吃时，先在碗内放少许韭菜、豆芽、芹菜做底，然后放上凉面，淋上热臊子，加入调料特别是炒香的干辣椒面拌和。热而不烫，温而不凉，麻辣鲜香，余味悠长。

送包子起源于清末，阆中人宋学诗在县城米粮市街经营小笼包子，起名“宋氏包子”。因食客吃饱后多再买些包子赠送亲朋好友，遂讹称“送包子”。