汤 圆

肖文林

卖汤圆、卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆。

一碗汤圆满又满，三毛钱呀买一碗。

汤圆、汤圆、卖汤圆，汤圆一样可以当茶饭

嘿—嘿哟......

在超市大厅里，回荡着一首节奏欢快、旋律优美、耳熟能详的儿歌，我不由自主地跟着哼唱。在歌声的带领下，我来到汤圆专柜，看着货柜里琳琅满目的汤圆，有黑芝麻、玫瑰、花生、红豆、山楂等各种口味的，可谓种类齐全，数量丰富，让我无从下手。在超市里，前来挑选汤圆的顾客，络绎不绝，有精挑细选的，也有随意拿走的，罗卜白菜各有所爱。我留意到挑选汤圆的顾客，大多数为年轻人，可能是这速冻的汤圆更适合现在年轻人的生活节奏，方便快捷的食品便成为超市吸引年轻消费者的有效手段。

人称“北方的饺子，南方的汤圆”。自宋朝起，汤圆就是南方人过春节最为重要的传统小吃，因其谐音为团圆，寓意十分美好。春节吃汤圆，象征着合家幸福、团团圆圆、甜甜蜜蜜，也以此怀念离别的亲人，寄托着百姓对未来美好生活的向往与追求，一直传承至今。

腊八节后，家里就要准备年货了。父亲首先把家里晒干的酒谷背去加工坊磨出酒米，再背回家里加入一些籼米，放在大盆里用清水浸泡一昼夜，然后用筲箕沥干，再背去专业的碾米房进行精加工。待余热散尽，用塑料袋子封装储藏备用。这样磨出的酒米面，才能做出软糯适中、嫩滑爽口的高品质汤圆。

吃汤圆是团圆的象征，也是过年的感觉。

大年初一，父母早早地就起了床，放完鞭炮后，回屋拨开煤炭炉，加些新煤，待青色的火焰往上窜时，再烧上一锅水。父亲舀出两三碗酒米面倒在面盆里，掺入适量温水，用力来回挼，直至酒米面团三不沾，即不沾手、不沾盆、不沾面团。母亲拿起父亲均匀分开的面团开始一起包汤圆，馅儿都比较简单，只有黄糖、白糖和猪油渣大葱馅儿三种，甜的就做成圆形，咸的就做成扇形，包好的汤圆放在砧板上，等水开了就下锅。

小孩们当然是要吃头锅汤圆的。父母看着我们狼吞虎咽的吃相，笑着对我们说“慢慢吃，锅里还多着哩！”父母做完汤圆后，一家人就围坐在煤炭火炉旁，锅里的水开得咕嘟咕嘟，汤圆在锅里上下翻滚，热气往上升腾，水面上星星点点的猪油小圈子，亮晶晶地闪烁着光芒。我们边吃汤圆，边看冯巩和赵本山的春节电视小品节目，笑声不断，其乐融融。

在元宵节，家里有汤圆、放孔明灯、摸青、熬夜等年俗活动。电视里放着央视元宵晚会节目，父母又开始包汤圆了。我根本没有睡意，就在父母旁边学着做了几个汤圆，结果圆不圆，扁不扁，煮出来还露馅儿了，被父母嘲笑。

吃完汤圆后，我和父亲就会到外面去放孔明灯，把提前准备好的青章纸、铁丝箍、钱纸、煤油等东西，拿到开阔场地，糊好孔明灯，点燃浸满煤油的钱纸，纸筒里充满了热气，利用热气上升、冷气下降的原理，孔明灯越飞越高。待其钱纸燃尽，自然降落。望着满天的孔明灯，如繁星在闪烁，大人小孩跟着漫山遍野地追着。

摸青的习俗就是偷菜，有些人乘着追孔明灯的机会，糟蹋了别人家的菜园，让人讨厌，是一种不好的习俗。家里是不准我去摸青的，追完孔明灯后，我就回家睡觉了。父亲还要熬夜守岁，他坚信在元宵节里熬夜，家里的田埂在耕种水田时就不会塌，粮食会得到丰收，一直守着电视节目，熬了个通宵。

农村里有句俗语：“有吃无吃，耍过二十”。待过完年后，家里剩余的酒米面，就会被奶奶收集起来，用一口大锅进行翻炒，炒熟后，均匀地放在垫有报纸的簸箕上面散热，冷却后，装入密闭容器以备食用。放学回家后，父母都在外面忙农活儿，肚子又饿，又没有东西吃时，我就会舀几勺炒好的酒米面粉出来，放入猪油和白糖，掺入沸水，搅拌成面糊糊，香甜可口又经饿。这不起眼的酒米面粉在中医上讲还有滋补养生作用，就是这种面糊糊，让在田地里辛苦劳作的父母，回家后能填饱饥饿的肚子，快速恢复体力，不失为劳动人民的一种“滋补品”，陪伴我们度过多少艰难困苦的岁月。

现在，我们居住在城市里，物质生活特别丰富，想吃什么，都在市场上买到。吃汤圆简直是件简单又容易的事情，只要到速冻食品专柜挑选几包自己喜欢的风味，烧上锅开水就可以饱了口福，既不费神，也不用忙碌。不过，现在吃汤圆，好像总感觉缺少点什么，不仅仅是食材上的味儿淡了，更多的是情感上的味儿淡了，再也体会不到辛勤劳动后的获得感。我越来越怀念以前那种黄糖、白糖和猪油渣大葱馅儿的汤圆了；怀念过年时，一家人围坐在煤炭火炉前吃汤圆的感觉。

在《卖汤圆》的儿歌声中，我看见购物车里大包小包的汤圆，突然觉得那些都不是我想要的味道，甚至有种负罪感，某种情绪，在头脑中蔓延滋长。我迅速走到收银台前，退了几袋汤圆，换成猪油大葱，结了账，裹紧大衣，走出超市。此刻，天空中雪花飘飘洒洒，大街上的人群熙熙攘攘，甚是匆忙。又是一年年关至，辛勤工作一年，收获是悲是喜，已经不重要，其实我心里都非常清楚，老家的父母正眼巴巴地盼望着我回家去给他们包一顿汤圆吃，无论是黄糖、白糖馅儿的，还是猪油渣大葱馅儿的，他们都不在乎。

桂花香馅裹胡桃，

来源：四川省地方志工作办公室

作者：肖文林

配图：方志四川