资中特色六赞

顾建德

水调歌头·资中鲶鱼赞

荻芦花摇曳，鸥鹭绕田畴。岸边男女欢笑，撒网棹扁舟。搅动一湖碧水，添我半笺诗梦，搦管竞歌讴。家山如仙境，欸乃亦风流。

品鲶鱼，斟老窖，醉云楼。嘉名远播，招贾引凤占鳌头。骚客情耽味美，百姓欣说滋补，赞誉满神州。良策惠民众，懋业史书留。

水调歌头·资中血橙赞

鹭戏沱水，红日照龙山。偕朋闲步乡里，村野笼岚烟。姑嫂携篮采摘，逸客悠游觅趣，商贾续新单。坡岭人忙碌，田垄笑声欢。

坐草亭，赏雅景，品橙鲜。皮黄瓤赤，果大味美口流涎。日月精华孕育，天地甘霖滋养，香远诱神仙。四海众偏爱，九域美名传。

水调歌头·资中木偶赞

资中有木偶，天下美名扬。东西南北巡演，桑域复西方。长袖踏歌起舞，搦翰顶缸吐火，化蝶叹红装。杖头多姿态，鲜活韵悠长。

弘国粹，展技艺，任徜徉。操杆灵动，百变生巧步龙骧。不计风云变幻，岂虑沧桑雨雪，一路慨而慷。芳华经百载，九域颂家邦。

木偶剧《荷塘月色》资中县木偶剧团演出

水调歌头·赞资中兔儿面

资中兔儿面，百姓俱痴狂。大街深巷处处，小摊或明堂。里外人头攒动，男女妪翁来往，伙计步匆忙。路过馋涎起，入座慰吾肠。

来大碗，添麻辣，急品尝。朵颐大快，餍足口腹满屋香。岂止龙肝可比，最是凤髓不让，巴蜀远名扬。味绝江湖赞，美食有文章。

水调歌头·赞资中罗泉豆腐

古镇有至味，盛誉遍城乡。山泉盐卤精作，玉色味绵长。久煮油炸不烂，花样饪烹特别，动箸齿留香。景区来宾客，名品更隆昌。

偕逸友，坐高阁，慰腹肠。佳肴席满，温润麻辣纵飞觞。感念淮王创制，更谢罗泉赓续，浅醉起笙簧。愿此治茅屋，美食伴身康！

水调歌头·资中冬尖赞

田垄多青菜，葱绿映山江。尖梢多道处制，营养又清香。少小母亲常做，青壮不时深念，美味醉心房。年杪乡情起，置买进商场。

事烹调，邀逸友，享韶光。抚安口腹，把酒漫品意徜徉。清末悄流宫禁，土特欣惊太后，待客叹康梁。珍蔌入非遗，名远九州芳。

注：资中冬尖，历史悠久，相传为新罗高僧无相禅师携入；清末状元骆成骧带往北京，康有为、梁启超一行曾往四川会馆拜会新科状元骆成骧，骆公以资中冬尖做菜相款，引其赞叹；李莲英云：老佛爷亦闻香垂涎。目前，资中冬尖以丰源酿造厂所出为最，2008年5月7日，国家质检总局批准对资中冬尖实施地理标志产品保护。2011年，“丰源”资中冬尖生产工艺，被列入为四川省非物质文化遗产保护项目代表性名录。

作者简介

顾建德，男，1963年生，四川省资中县人，资中县人民政府副总督学、四川省中学语文特级教师，中学语文正高级教师，内江师范学院客座教授，内江市教育与经济管理学科带头人，资中县文联副主席，资中县作家协会主席，《磐石》杂志主编。

来源：四川省地方志工作办公室

作者：顾建德

配图：方志四川