□孔嘉 刘宇洲

嘉州多古镇，苏稽数翘楚。苏稽古镇，始建于隋朝，距今已经有一千四百多年的历史了，史称“桂花场”，是乐山市中区有名的千年古镇、鱼米之乡。

古人云：风景绝佳地，人杰地灵处。传说是一姓苏名稽的隐士居于此而得名，还有“苏东坡到此稽查过”之说。明朝“嘉定四谏”之御史程启充、徐文华，也出生在这儿，在镇边的寨子山上至今还保存有程启充的墓地。

苏稽，依水而生，与丝结缘。源于峨眉山的峨眉河贯穿苏稽古镇，将镇子一分为二，两岸风景、建筑倒映在盈盈清波中，如梦似幻。丝绸业是苏稽的支柱产业，著名的“嘉定大绸”就产于此。乐山丝织业历史悠久，唐代就有“水波绫”“乌头绫”等名特产品。

前方有一座石桥，古朴，质感。好奇地问了问这是什么桥，答：“儒公桥”。建于清道光年间，距今已经一百多年了。儒公，颇有儒家气息。石桥没有扶手，听当地人说，最初只铺有三条青石，后扩成五条，再后来的桥面就是现今所见之八条宽的了。横卧峨眉河，长约百米、宽四米，共有16座桥墩、17个涵孔，铺有119条由雅安水运而来的雅石：细质红砂条石，与下游近在咫尺的乐西公路苏稽大桥交相辉映，成为苏稽一道标志性景观。

镇上的杨码头，留有三座清末古宅，分别为陈氏宅、梁氏宅、谢氏宅，三宅正对峨眉河，都修建了渡口码头，每个码头边都有掘井以方便清洗丝绸。这里的房屋大多是本地富商所建，历经岁月的风霜。

原本破旧低矮的房屋，经过主体加固、风貌提升，成为一间间错落有致、古色古香的川西民居，加上新增的坡屋顶、仿古装饰门窗，以及悬鱼、吊柱、挂落，散发出古朴灵动的韵味。沿街石板路是专门从云南鹤庆采购的石材，面上需手工凿制，分荔枝面和芝麻面，结实防滑且会越磨越亮。

苏稽的古桥、老街、码头、古宅……每一个景点都让人心神向往，但最让人流连忘返的还属苏稽的美食。从古代“嘉定大绸之乡”“龙灯之乡”“书画之乡”“鱼米之乡”的美誉中走来，如今的“苏稽香油米花糖”“豆腐脑”和“跷脚牛肉”更是名扬天下。

在苏稽，豆腐脑没有南北豆腐脑甜咸之争的说法，因为这儿的豆腐脑是麻辣味的。牛肉放在最上面，吃上一口，香菜、芹菜、辣椒、花椒、花生米、酥肉、馓子各种滋味儿一起浸润你的味蕾，大脑皮层的各种细胞也随之兴奋起来，手和脚也随着豆腐脑热和了。

相传，在上世纪30年代初，乐山有位擅长中草药，精通岐黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放进有中草药的汤锅，结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，当时人们站着习惯一只脚搭在桌底下的横梁上，久而久之食客们便形象地起了一个“跷脚”牛肉的别称。

苏稽，走过千年的时光，从一个小小的村落，对着清清的峨眉河梳妆，出落成一个亭亭玉立的小镇，等待着你有缘走近。跨过儒公桥，走在桂花路上，峨眉河里清澈清凉的河水，岸上闲庭信步的游人，商铺内琳琅满目的苏稽美食，好不让人喜爱。