石磨伴我成长的岁月

曹燕辉 

石磨，在中国农村历史悠久，也是过去农村常用的工具，把米、面磨成粉末。传统的石磨用人力或畜力驱动；到了近代，中国劳动人民发明用水作动力的叫水磨；现在大多数是电力带动；但农村还有少部分保留着原始的石磨。

石磨通常由两个圆石做成， 磨是平面的两层，两层的接合处都有纹理（磨齿），粮食从上方的孔进入两层中间，沿着纹理向外运移，在滚动过两层面时被磨碎，形成粉末。磨的下座有一个圆形磨盘，或叫磨槽，并设计了一个磨盘嘴，作用是将磨之间往外运移的粉末接住，再通过盘嘴扫入器皿。

石磨（作者供图）

石磨的动力有人工推动、牲畜拉动（大磨）、水力冲动（水磨），到了现代改装成了电力驱动（电磨）。上世纪广大农村普遍看到的是以人力推动为主，加工出来的食品口感好，正所谓的是“精打细磨，慢工出细活”，就是这个道理。

人工推动，操作简单，用绳子将一个磨达杆手柄的两端吊起，另一端是一个弯钩，与石磨手相连，象联轴器的机械臂一样，推动时按顺时针方向驱动。

童年时，常常唱着一首关于推磨的童谣：“叽磨，嘎磨，推豆腐，请舅母，舅母不吃菜豆腐，要吃隔壁的肥鸡母……”。每每回想起这段童谣，就有道不完的辛酸和乐趣、诉不尽的甘甜与愉悦……

上世纪60年代末到70年代初，我兄弟姊妹多，没有全部成年，还有年迈的婆婆跟着我家，严重缺劳力，靠母亲操持，所以成了补钱户，粮食不够吃，等粮下锅的日子过了很多年。因此，每次从集体分得的粮食回来，刚刚晒干，母亲就会带领哥姐们，将粮食加工成面粉，做成面疙瘩填饱肚子，这样母亲去保管室分粮，就成了我们的期盼。

石磨（作者供图）

 我那时很小，大人推磨时我也会去掺合。刚开始觉得好玩，常要求大人将我抱上去坐在磨达杆上，随着推动石磨一前一后，像荡秋千一样，好玩极了。有时大人很累，又要赶时间，就不让我坐上去。再大一点时，常常趁大人不在家，吊在磨达杆上翻杠架，由于磨达杆比较粗，我手又小，抓不住就一个扑叭摔下来，摔得鼻青脸肿；再后来，我看大人们累，就想学着他们推。

首先，推磨时，合作非常重要，既要合得起脚步，还要快慢均匀；那时婆婆年岁大，主要是往磨里添料，手有风湿，抖得厉害，推快了要么打手，要么原料放不到孔里去，撒落到磨盘四周，这样余料多，反复加工几次。特别是推磨豆制品时，更要小心，因原料里面要加水，推快了撒落到磨槽里，那就有点麻烦，造成浪费。

其次，推磨时站位也非常重要，一般右脚站前，左脚站后，我不会站，双脚并站在一起，常常随磨达杆跑前退后，弄得啼笑皆非；有时后退慢了，额头碰个包搞得哭笑不得。通过慢慢熟练，逐渐掌握了技巧，开始与姐妹们合作帮大人减轻重担。

 随着时间推移，我也成年了，很多时候放学回家，就帮着推磨，筛面，帮母亲打理下手，让哥哥姐姐回家吃个现成饭，但大多数还是他们做得多。也有时与哥姐们为推磨闹得不愉快，论长短，堵气，一人推几十下，我气力弱，吃亏的多数时候是我；他们有时也让着，比我多推一点，最终都愉快地结束任务。

故乡老屋（作者供图）

我个人成家后，虽机械化程度提高了磨面速度，产量上去了，但加工出来的面制品，口感始终赶不上石磨推的好吃。特别是豆制品，因加工量小，还是以石磨推为主，做出来的豆制品特别细腻、嫩滑；基本上对石磨形成了依赖。

随着改革开放的加快，我与农村大多数人一样，走出了大山，落进了墙外的繁华。新生事物日新月异地改变着人们的生活，跟不上节拍的农耕文化逐渐淘汰，石磨也静静伫立在墙角。

几年前，我回了一趟老家，原先父母的土墙老房子，无人住，年久失修，被雨水淋垮了，一面墙倒下，将石磨压得严严实实，只露了一点磨嘴在外面，看了好辛酸！

石磨——

你不仅仅为我们兄弟姐妹的成长立下了汗马功劳，见证了我与兄弟姐妹的成长，你更是一段历史的见证者，或许你将长眠于此，成为我们互相见证成长与兴衰的证据！

石磨——

虽岁月流走，请记得善待自己！或许，多年后，你是考古学家眼中的文明使者！再或许，你将是文人笔下的诗和远方！

来源：四川省地方志工作办公室

作者：曹燕辉（四川蓬安）