王凌霄

 小时候，我在外婆家生活，那是一个规模较大的四合院，院墙全是泥土混谷草建筑，铸成一尺五宽、长两尺、厚一尺的土砖。屋顶上盖的是谷草或者麦草，都是厚厚的，所以它冬暖夏凉。晒坝很宽敞，是用三合土打成的，可供几家人晒谷物。

 整个院坝住两大家人，我外婆住半边，另外半边是老家婆住的，她们家有三兄弟加一个小妹，所以又分成四家。堂屋由老家共享，里面有神龛，供祖宗牌位、香火，神龛高大，黑漆，镶有镂空雕，边缘漆成红色，平时无人问津，显得神秘、阴森。整个大院坝都不好玩，只有门口的龙门子外有一对石狮，还稍微好耍一点，寻觅多久发现一个好耍的东西，就是石磨，觉得它非常神奇，两个人品排在一起，手搭在一根横木上，把一个丁字形的木杆共同用力推，磨盘开始转动，觉得太好玩了，它就像神仙的法器，是我在梦里常常追求的玩具，它如魔术般在在施展各种各样的花样。

外婆家有一大青石磨，磨子分上下两扇，上扇的中间有一洞，要磨的东西就从这里进，它的旁边有有木柄，木柄上有一洞。下扇就固定在磨漕上，周围是青石砌成的石槽，还有一石嘴。最好玩的是从房梁上吊一较粗的麻索，一木头做横杠，麻索就套在两边的横杠上，横木可以供两个人同时推，一边一人，也可以一个人推。横杠上逗一长棍，成丁字形，木柄上有有隼铆，如鹰的长嘴，刚好戳在磨盘的洞里。两个人同时用力把磨盘推动，一人就把要磨的东西放进洞里，大概两三转就放一把，磨成的面就从两扇中间的缝中溢出来，磨完以后就用小扫把把面粉扫出来，经过磨嘴扫到盆里。小扫把是棕丝做的，棕丝是从棕榈树上剐下来的。我觉得神奇、好玩，只要大人一开始磨面我就要去帮推。但是我还够不着推杆，我就去放料，看人家很简单，我半天放不进去，总觉得磨盘转得飞快，不小心手就被打倒。

 大人不要我碰青石磨。我趁大人不在时，悄悄地去推，垫一根木凳，站在凳子上，使出吃奶的劲，磨子纹丝不动。我把弟弟找来，他小我一岁，我兄弟俩站在木凳上，两人脸都挣红了，磨子终于转动起来。由于力气不够，我们需要鼓足使劲猛推，这下磨盘就动一下。最后掌握了一些诀窍，磨盘终于听话了，我们非常高兴地把空磨推得轰轰轰的响。然后在家里偷一把玉米塞进磨洞，看到玉米面粉出来，觉得好玩极了，也过了一把瘾。

 但我闯祸了。原来磨盘的磨齿磨钝了，就对玉米等没有好的杀伤力，然后要请石匠用铁钻去錾。石匠说，整个尹家弯就数你们家的磨子难錾，这个青石是最坚硬的，每次都有换几根钢錾才打得下来。一扇磨盘有几百根石槽，要一条一条地去钻，把多余的石料锉掉，露出石菱，这样磨盘才能把玉米、黄豆等磨成粉。没有坚利的齿齿它就把玉米磨不成粉，磨出来的玉米、黄豆就成瓣瓣。我们推空磨就把它的齿齿磨光了，加速了它的衰老。

 磨子不能有效工作，当然要追究原因。大家婆割猪草回来刚好看见我在磨槽边，她提供了我的可疑状况。经过她们分析，我的嫌疑最大。我经不住考问，只有竹筒子倒豆子，彻底交代，二弟也把责任推得干干净净。问题清楚了，该我二舅出请石匠的钱。我二舅的黄荆条子非常成功的、有效的在我的屁股上留下几十条烙印。

 我最喜欢握住横杠推磨，每次大人推磨我都要参与，她们总说我去搅骚。

 可当我长到7、8岁能够独自推磨时，我的兴趣减退了，因为我没有耐力。

 石磨在那些年是农村时时刻刻都离不开的，要经过它磨的东西太多，如小麦，经石磨磨成面粉后就可做成馍，做成挂面；玉米磨成面可做成馍，做成糊等。我最喜欢的是推黄豆，黄豆泡半天后捞出来，加上清水，用磨盘推。推黄豆是很讲究的，以青石磨为最好，它出的浆没有任何异味，豆浆甘甜可口。推的时候用力要均匀，不紧不慢，快了推出来的豆浆粗渣多，浆没有出尽，做出来的豆花不细腻，不化渣。所以我们家的大石磨在整个尹家弯都出名。

 豆浆推出来后，倒入大锅里，猛火烧开。待泡子散尽，蔽火，把小半碗胆水放入后轻轻搅动。待胆水匀净地分布在豆浆里，盖上锅盖，两个小时后，用菜刀把它划成约三寸大的方块，大功告成。尹家弯吃豆腐特别讲究，把红辣椒在锅里炕脆、炕香，再把芝麻同样在锅里炕香，然后在石碓窝里用石棒舂细，辣椒面用菜籽油煎酥，装入一小碟里，放一小勺芝麻绒，一小撮盐，这三样是蘸豆腐的最佳搭档，绝配。那才是人间美味！我们家每次推豆花都要给老家婆端一碗，几家关系非常和睦。

 我9岁时离开尹家弯，若干年来那种味道仍然使我口舌生津，难以忘怀，到处追寻那种味道，可惜再也没有了。

作者：王凌霄（雅安市雨城区）