寒露:夜露凝寒万物皆秋

《秋菊》尺寸:33x65cm中国画绢本设色丁鼎作

今日寒露

公历每年10月7日至9日,太阳到达黄经195°时为寒露。有两个节气是描述露水的,一个是白露,另一个就是寒露。寒露比白露时节的气温低,天气已经完全没有夏天暑热的感觉。白露时节的特点是白天夏热,早晚秋凉,寒露时节则是白天秋凉,早晚是冬寒。两个节气在时间上只相差一个月,但从体表感受来看相差了一个季节。

在秋天的节气中,气温下降幅度最大、降水减少幅度最大的是寒露。“转眼到寒露,翻箱找衣裤”,寒露时节最需要添衣保暖。到了秋季,主打就是“劝”字,比如“劝秋耕”,再一个就是“劝穿衣”,比如在寒露时节和重阳节流行的谚语:“吃了寒露饭,不见单衣汉”“吃了重阳糕,单衫打成包”等,都是在提醒人们注意保暖。

寒露至秋意浓

“深秋帘幕千家雨,落日楼台一笛风。”寒露节气,如遇晴天,标志性的景色是“碧云天,黄叶地”;如遇有风,就是“云悠而风厉”;如遇有雨,是“寒露洗清秋”。没有浓抹的美艳,只有淡妆的清雅。“虽惭老圃秋容淡,且看黄花晚节香。”在清冽的天气里,感受秋天的气息和氛围吧!

寒露•三候

寒露•习俗

寒露的习俗有秋钓边、观红叶、喝寒露茶、登高和吃花糕等。深秋时节,气温下降迅速,深水处已晒不透,鱼儿游向水温较高的浅水区,所以有“秋钓边”之说。同时,寒露过后枫叶逐渐变红,山间层林尽染,漫出红叶如霞似锦、如诗如画,正是欣赏枫叶的好时候。深秋露重,人们常喝寒露茶。寒露茶常指白茶,从白露到寒露,茶叶生长了将近一个月时间,气温更冷,寒露茶的叶片较为细窄,芽头会更加饱满肥壮,再加上寒露时节日照时间缩短,光照强度减弱,昼夜温差增大,叶绿素变多,寒露茶的茶汤颜色更加清澈通透,口感绵柔爽甜。

寒露时节一般与重阳节相近,登高、吃花糕也是寒露时节的习俗。秋高气爽,深秋进行适当的户外运动有助于身体适应深秋气温变化,增强抵抗力。古时人们常会在重阳节前后、寒露时节登高怀远,感知天地广阔,消解心中悲愁。“高”与“糕”谐音,有步步高升的寓意。花糕主要有糙花糕、细花糕和金钱花糕等,粘些香菜叶,中间夹上小枣、核桃仁之类的干果。

来源:中国非物质文化遗产保护中心