说起理发，人们都不陌生，人生在世不论职位高低，也不论男女老幼，都曾享受过理发员的服务，或在自己家里让家人给倒饬头发。但说起剃头匠这个称谓，有些青少年似乎就有点生疏了。

剃头匠是中国民间一种为人修理头发的古老职业，其历史悠久，自古以来，男人们都离不开这门手艺人。虽然现在理发店或发廊林立，但这门手艺没有失传，而且技术愈来愈高超，理出的发型也就越多样化了。

剃头匠的开山祖师爷是谁？大江南北传说不一，坊间流传着两个不同的版本。第一种说法是罗祖。传说，一位皇帝让文武大臣轮流给他梳头，一位大臣刚打开发髻搭上梳子，皇帝便疼痛难忍，一气之下杀了大臣。一连3天，3位大臣被杀掉。第4天就轮到罗祖梳头了，罗祖夜里梦见一位道士告诉他，皇帝的头上长了个肉疙瘩，梳齿一刮就疼痛，若将头发分开梳就避免疼痛了。罗祖就按照道士教他的方法给皇帝梳头，皇帝龙颜大悦，从此剃头匠便拜罗祖为祖师爷了。

另一种说法则是吕洞宾。吕洞宾座下的柳仙下凡，柳仙到剃头店里去剃头。剃头匠随剃柳仙的头发随长，足足剃了一整天，总是剃不干净。吕洞宾知道了，变成凡人模样，他把斩黄龙的飞剑取出来，变成一把剃刀，就把柳仙的头发剃好了。柳仙知道是师傅，连忙现了原形，师徒两个化成一阵清风而去。剃头匠知道是神仙下凡，连忙焚香叩谢，从此就奉吕洞宾为祖师爷了。　　

剃头匠的称谓南北各异，有些地方俗称剃头匠为“招待”，南方一些地方喊走了调叫做“带带儿”，弄得剃头匠不好过多解释。剃头匠也有自豪的一面，他们常挂在嘴边的一句话就是，“祖师爷敢在皇帝头上动刀子”。这句话不无道理，不管天下独尊的皇帝也好，乡野平民也罢，都怕刀架在头顶上，唯独不惧怕剃头匠在自己的头上动刀子。

古代把挑担走四方剃头的列为下九流，时常被人耻笑，可是人世间却离不开剃头这个行当。旧时街面上也有剃头铺，大多是固定雇主，也有过路的行人或客商。剃头铺里的师傅技艺精湛，大都带着小徒弟。有钱人家一般光顾剃头铺，有讲究的人家把剃头匠叫到家里剃头。清朝时期男子的发型独特，剃头匠可就有财发了。

清末成都街头的剃头师傅（图片来自新浪网）

有一句歇后语叫“剃头挑子一头热”，比喻的是一件事情只有一方情愿，另一方不愿意。这句歇后语来源于生活，寓意高于生活。所谓“剃头挑子一头热”，实际上是指串乡走四方的剃头匠，因为剃头匠用扁担挑两头温度不一的挑子。挑子的两头放置着剃头用具，一头是红漆长方凳子，凳子抽屉里放着剃头刀、剪子、围布、镜子、肥皂之类物件，是凉的一头；另一头是个长圆笼，底下三条腿，里面放着一小火炉，上面放着大沿铜盆，里面的水保持着适宜的温度，架子上搭钢刀刷布和手巾，这是热的一头。自己吃饭的物件放在凉的一头，食物放在热的一头。

剃头匠有招徕生意的专用“唤头”，这种“唤头”是用两根长一尺多的铁条制成，一头烧结成把儿，另一头微微张开，左手拿着它，右手用一根铁钉从两根铁条中间缝隙中插进去向上挑，发出嗡嗡的声音，让附近等待剃头的人知道剃头匠来了。还有的边走边吆喝“剪——头——来”，老主顾们听到吆喝声就出来剃头了。

民国时期剃头工具：唤头，外国推子，两把样式烫钳，刮刀（图片来自网络）

剃头匠讲究缘分，假若和某人没有缘分，剃出来的头与长相就不相匹配，自然这个剃头匠的生意也就惨淡了。这就要求剃头匠格外留心，他们视顾主的相貌设计发型，力求给顾主留下好印象，储存个长期顾主。

改革开放后人们不再蓄发，有些男人喜欢剃光头，这剃光头虽说不用刻意设计发型，但是剃起来并不简单。剃光头不但剃头刀锋利无豁口，还要求剃头匠心灵手巧，在头上要下硬功夫。要使剃头人没有疼痛感，从热水洗头开始到下刀剃完，都要把握火候，既不能留下发茬，又不能剃破头皮，就连不舒服的感觉都没有才行。

剃头匠要有很好记忆，他知道哪位老顾主的头该剃了，就主动到大门前吆喝。顾主出来后剃头匠寒暄一句，就铺下摊子忙活开了。剃头匠先将剃刀在刷布上反复蹭几下，尔后舀来热水冲头，等把头发泡软就开始剃头、刮脸、冲头。头上的活干完后，接着开始掏耳朵、面部抹油。也有的剃头匠为讨好顾主，拿出绝活，殷勤的给顾主按摩、捶背、捏肩，直到把顾主伺候滋润了为止。

顾主剃完头后掏出小钱，一般都知道剃头的价钱，当场付清，概不赊欠，都知道讨价和赊欠剃头钱不讲究。话说，一个剃头匠为了招揽生意，同意赊欠，但是他都给赊欠者记账。有一次，一个男子剃头后连上几次赊欠一并归还，剃头匠拿出账本，将欠账勾掉随口说“勾头一个”，那位顾客说我是人头咋成了狗头了呢，闹出了笑话。

剃头讲究的是手艺娴熟，人的模样各异，剃头匠必须精益求精。剃头匠面对的上至达官贵人，下至平头百姓，老至耄耋人士，幼至满月童子，只要围布围上，便是顾主了。头型不管是沟背头，还是刀铲头，或是松皮头，再者凹凸头，都得笑脸接活。干起活来剪、推、剃、修、洗各道程序有条不紊，决不因尊而慌了手脚，因贫而大意糊弄。在剃头匠眼里顾主至上，讲究“虽为毫末技艺，却是顶上功夫”，不因一时疏忽砸了饭碗。

剃头也有规矩。旧时要学剃头，须学徒3年，工夫都花在剃、掏、捏的练习揣摩上。剃头匠最精细的活在于剃须，剃须之前先用热毛巾敷面，待须孔张开，用胡刷蘸上肥皂沫抹在脸上。随后右手悬腕执刀，拇指按住刀面，食指、中指勾住刀柄，无名指、小指顶住刀把，在刷刀布上顺逆蹭两下。剃头匠左手抚脸撑拨皮肤，剃刀在客人脸上扫荡着胡须，就连眼皮上的细细绒毛也不放过。若遇连腮胡者更为谨慎，剃刀就像割韭菜一样，标淮是客人剃完脸再摸不到半根须子茬。

街头理发（图片来自网络） 

新时代，剃头匠的称谓改成了理发员或理发师，理发这个行当也打破了男女有别的桎梏。改革开放后，一大批女青年当了理发员，第一批女理发员已进入了花甲之年，有的年逾耄耋。理发业人才辈出，时下在理发店、发廊中女理发员成为主力，她们主要服务的是为时髦的女士烫发、修发、染发、盘头。男士顾主也新潮得很，也有的享受女士同等的待遇。时代的变迁，剃头刀变成了推子，更多的是电动推子。剃光头、刮胡须已经不是发廊里的服务项目，不少理发员并不会刀功，再者，动剃刀不如动剪刀保险，且省力来钱又多。

现代美发厅（图片来自网络） 

在大街小巷挑担子的理发匠也不见了，城市街头偶尔看到理发者，大都是年龄较大的男女理发员。这些理发员大概是从理发店退休的人员，他们闲暇之余在大街上为社区的老年人理理发，多少混点零花钱。

随着学雷锋活动的开展，有很多义务理发员在志愿服务，他们不图利益，图的是一种对社会的奉献。社会在发展，人类在进步，社会的文明离不开理发师，在纪念改革开放40周年，弘扬民族文化的同时，追思一下“剃头匠”也是有必要的，千万不要忘记“三百六十行”中的剃头匠，他们也创造过民族复兴文明的辉煌。

（载《巴蜀史志》2018年第4期，总第218期）