1958年成都会议期间

毛泽东主席在成都耀华餐厅提醒

陪同就餐同志 一定吃完 不要浪费

 1958年3月4日，毛主席携随行人员乘专机飞抵成都，住进金牛坝招待所平房。3月5日下午，毛主席由省委副秘书长周颐陪同绕城浏览成都，这是他一生第一次也是唯一的一次来到川西平原，毛主席在金牛坝招待所住了23天。

 1958年3月7日，位于春熙路的耀华餐厅（当时名称为耀华西餐部）繁忙而有序，餐厅厨师及员工个个喜气洋洋。餐厅之前接到通知，毛主席这几天可能会到耀华餐厅就餐。这对餐厅经理及全体员工来说，是一生中了不得的大事，每个人都怀着浓浓的感激与深深的崇拜，也都想一睹毛主席的风采。餐厅厨师早已暗中较劲，只待毛主席到来后，拿出自己的看家本领，让毛主席感受川菜的麻辣与美食之都的魅力。

1982年成都市中心耀华门市 （图片来源：成都档案）

 1958年3月，中共中央政治局扩大会议在成都召开，这就是著名的“成都会议”。毛主席在会议前5天（3月4日），乘专机离开北京，经西安抵达成都。3月7日这天，毛主席参观了杜甫草堂、武侯祠，随后就来到位于春熙路西段的耀华餐厅就餐。

1958年毛主席参观杜甫草堂

 下午6时左右，耀华餐厅门口忽然传来一阵小小的喧哗，餐厅员工及厨师精神一振，齐齐向门口望去：那一袭灰色中山装，带着亲切微笑的，正是敬爱的毛主席。

 随着大家激动的心情，毛主席迈入了餐厅大门，身后跟着四川省委书记李井泉等陪同人员，一行人依次进入餐厅大院，欣赏餐厅的整体格局。当时的餐厅大院内，尚张贴着一些储蓄宣传海报及宣传单，毛主席表现出极大的兴趣，过去看了具体内容。

 随后，一行人返回到耀华餐厅的前台柜组。这里是餐厅平时买票的地方（注：当时耀华西餐部的就餐规则是先选好需要的菜式，然后交钱买票，厨师根据票据进行菜式制作，制作完毕交与顾客享用）。一行人看到墙上悬挂的菜单，随意询问了部分菜式特色，然后点了很简单的几个菜，如回锅肉、鸡丝面、赖汤圆等，便登上2楼等候就餐。

回锅肉（图片来自网络）

 在等待就餐的时间内，毛主席不仅帮助服务员铺桌布，还就服务员“读过书没有”“现在生活情况怎样”等问题，和服务员亲切交谈，体现出伟人平易近人的人格魅力。

 就餐时，毛主席婉拒了象牙筷子，仍使用普通竹筷就餐，并提醒陪同就餐的同志一定要吃完，不要浪费，并对川菜的味道赞不绝口，还饶有兴致地向餐厅员工询问部分川菜的做法。

 不知不觉，已是晚上8点多，毛主席和陪同人员一道，向餐厅厨师及员工握手致谢，并和餐厅员工一起合影，随后在餐厅全体员工的不舍与欢送中离开了耀华餐厅。

 耀华餐厅则久久没有恢复平静。餐厅员工纷纷记下日记，表达自己的兴奋与激动，并写成书信，让亲友一起分享。

方志四川 篆刻：殷智

来源：成都方志，原标题：毛主席来成都开会时去了哪家餐厅吃饭？