酒城泸州，酒文化历史悠久，名扬中外。酒楼酒馆遍布泸州大街小巷。著名的酒楼有仁和路的海国春、治平路的仙乐斯、慈善路的成都味等等。泸州人饮酒不谈去酒楼（酒馆）喝酒，而是谈去酒馆“喝单碗”。单碗的名目有很多。有酒无菜肴者叫“喝寡单碗”，喝烈性酒叫“喝白单碗”，或叫“喝烧单碗”，办丧事叫“喝冷单碗”。对贪杯好酒者往往加上姓氏称“李单碗”“王单碗”。

酒馆老照片

细究“单碗”的含义，还的确有“单碗”与“双碗”的区别。古时候，16位秤（即一斤分为十六两）每二两为“单碗”，每四两为“双碗”，那时候酒不是瓶装，是直接用竹子做的‘酒提’从酒坛里舀出来。一提是二两，两提是四两。按单双碗收钱。

泸州人喝酒也讲究划拳。什么叫划拳？简单地说，就是两人同时伸出一只手，用攥起的拳头和伸出一到五个手指表示从零到五这几个数字，与此同时，嘴里喊出从零到10的数字，如果两人伸出的手指表示的数字相加与其中一个人嘴里喊出的数字相同，那么这个人就算赢了这一拳。

举例说明：比如一个人伸出了三个手指，另一个人伸出了四个手指，一个人喊了七，另一个喊了六，那么这个喊七的人就赢了；如一个人伸出攥紧的拳头（表示零），嘴里喊出了三，而另一个恰好伸出了三个手指可嘴里喊的七，那么喊三的人就赢了。就这么简单。当然，如果自己喊的是“八仙过海”，而自己仅伸出了一个手指，那么对方即使伸出五指也不可能凑成八，这种拳就叫臭拳，如果不是事先约定，是要罚酒的。

茶馆与酒肆的多寡是一座城市繁华与否的象征。泸州老城这座水陆码头，川滇黔渝结合部的大都会，自古以来通过遍布大街小巷茶馆酒肆，为泸州这座历史文化名城平添了一道亮丽的风景线。

（泸州市地方志工作办公室 供稿）