蒙顶“三仙”

你和我的夏天

风轻轻说着

阳光正好

微风不燥

蒙顶仙茶

蒙顶仙茶独产自蒙顶山风景名胜区海拔1200米以上核心茶产区，于明前采自景区内2780亩高山绿色有机老川茶树，采摘精细，鲜叶嫩度高，传承皇家贡茶古法制茶工艺，汤色黄绿明澈，香气高雅持久。承载唐宋元明清五朝共1169年皇家贡茶史。“扬子江心水，蒙山顶上茶”，脍炙人口；唐黎阳王盛赞其：“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”；白居易诗云：“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”。

民间传说蒙顶茶具有神奇的药效——前蜀年间有一个中年和尚，病入膏肓，求救于老和尚。老和尚告诉他：用蒙顶山上清峰茶煎水服用可以治愈，但需在春分后雷发时，采三日，若能获一两，即能治好病；获二两，以后都不会再生病；如能获三两，可脱胎换骨；四两即可成仙。依老僧之言，和尚在蒙顶山上清峰修小屋一间，第二年春分后雷发之际，于3日内获茶一两，茶尚未用完，病已痊愈。进城时，人们见到他像30岁的人一样身强力壮（毛文锡《茶谱》）。可见蒙顶山茶自古以来就被传得十分神奇。李时珍《本草纲目》载：“真茶性冷唯雅州蒙山出者，温而主袪疾”，谓之“仙茶”。

蒙顶仙果

蒙顶仙果独产自蒙顶山风景名胜区天盖寺，采摘于寺前12颗平均树龄在2200年以上的古银杏树。天盖寺古银杏树群，为世界仅存大规模古银杏群落。12颗古银杏树全为雌树，被誉为“蒙顶十二钗”。因无雄树授粉致杏果无胚芽，仅有一小白点且腰缠玉带，又名“玉带空心果”。此果孕结于千年古树，产量极少，且甜且糯，可入药可烹炒，谓之“仙果”。

蒙顶仙菌

蒙顶仙菌，学名灰树花，俗名鹿茸菌，又名老鹰菌、俊菌，独产自蒙顶山风景名胜区海拔1200米以上原生态丛林，生长于林中石栗树根部，菌冠丛生，高可盈尺，状若珊瑚，亦如众佛相叠而坐，故又名“千佛菌”。《名山县新志》载：“俊菌，又名老鹰菌，其大如笠，生于大树枯头。”即指千佛菌。夏秋之际，萌生于蒙顶密林大树侧，每窝一般六七斤，4—9月采摘，百米之外可闻异香，为世所珍。不仅是席间珍品，而且具有独特的药用价值。 蒙顶仙菌富含18种人体必需微量元素；烹之，脆嫩可口，香味醇厚，浓郁四溢，口福难得一享，为之“仙菌”。

以仙茶、仙果、仙菌入食，烹调出了一道道可口的山林美食，取名为“三仙宴”。香喷喷的茶叶烘蛋、清闲扑鼻的仙菌烩腊肉、养生滋补的仙果炖鸡…… 吃三仙宴，真是鲜美无比，回味无穷。饭后，赏着蒙顶山美景，再来一碗蒙顶山盖碗茶，快活似神仙。

来源：四川省地方志工作办公室

撰稿：雅安市名山区地方志编纂中心

供稿：雅安市地方志编纂中心