20世纪70年代中期，物资尤其是与人民生活密切相关的农副产品还很匮乏，城镇居民除每月每人定量供应25斤粮食、半斤猪肉外，很少有其他农副产品保障供应。农民生产的农副产品如家禽、禽蛋等，大多实行国家计划收购，须在完成计划收购任务后，才允许拿到自由市场交易。因此自由市场上出售的活禽、鲜蛋等不仅数量有限，而且价格也较贵。

改建前川藏路红牌楼路口（图片来源：《成都市武侯区志》）

 对于四川省甘孜州这样的少数民族地区，因严酷的自然条件与农牧民养殖习惯的限制，很少或根本没有饲养鸡、鸭、鹅等家禽，当地居民要吃这类东西全靠内地运输供应。但内地生产有限，不好购买，再加上长途运输不易，此类农产品就更显稀缺珍贵。于是为改善生活，很多当地居民便在家或单位饲养家禽。

 当时，成都市农业部门在红牌楼兴办了一个良种鸡场，从国外引进一批优良品种，带动了红牌楼周边地区的良种鸡饲养。红牌楼地处川藏公路前端，进出甘孜州的各种车辆都要途经或停靠这里，顺道采购这里的农副产品以补充高原居民的生活所需，购买新奇的良种鸡苗和成鸡便成了顺理成章的事。随着一批批良种鸡饲养成功，其优良的产蛋、产肉性能显现，红牌楼良种鸡的名声随之在甘孜州各地广泛传播开来。

 受条件限制，在甘孜州成功饲养红牌楼良种鸡非常不容易。那时川藏路部分路段正在进行拓宽改造，通行能力有限；且公路多为碎石泥沙路面，路况较差，从成都出发到康定以及周边县市少则2天，多则3～4天。长距离运输不易，加之缺少专业设备，良种鸡特别是鸡苗路途死亡率很高。而到达目的地后，良种鸡不能很快适应高寒缺氧的气候条件，成活率只有五六成。

 但良种鸡一旦饲养成功，便成了各家各户的宝贝。在购进的良种鸡中，饲养成功且广受欢迎的品种有两个：被称作“巴白”的肉蛋兼用型鸡与被称作“来航”的蛋用型鸡。这两种鸡都有白色羽毛、黄脚杆，而“来航”鸡的鸡冠又大又红，常搭在脸的一侧，以至于当地人一见到白羽毛、黄脚杆、大冠子，就认为是来自红牌楼的良种鸡。这种特征与当地土鸡相区别，人们挑选时便以此作识别。

白来航鸡（图片来自网络）

 饲养良种鸡采用粗放的方法，有的散养，有的圈养。大多数人家会用木板钉制一个箱子，或者用各种旧木箱，做一个活动的门，里面铺些干草、布条、旧棉絮作为鸡舍。喂养时没有配合饲料、添加剂，而是用当地出产的小麦、土豆，加一些米饭作主粮，并补饲一些小白菜、莲花白、莴笋叶等青绿蔬菜。如喂些蚯蚓、泥鳅、小鱼等动物性蛋白，则长得更快、产蛋更多。这样的饲养方法也算是有机生态。

 这两种鸡在适应高原气候和饲养条件后，便展现出其优良的性能。“来航”母鸡7、8个月就能生蛋，一个月能产15枚左右；“巴白”鸡则能产10枚左右。“巴白”母鸡一年能长到6、7斤，公鸡可长到7、8斤，肉质敦厚。在人们饮食结构中还很缺少动物性蛋白和脂肪的年代里，大家都感到饲养这两个品种的鸡是很有“搞头”的。

 如果哪个家庭喂养了几只红牌楼良种鸡，其生活得以改善，时常会有新鲜鸡蛋吃。招待客人时，打几个鸡蛋，不论是煎、是蒸、是烧汤，都能拿得出手。逢年过节宰杀一只“巴白”鸡，或炖、或烧、或凉拌，就是一顿大餐。所以当地人都托熟人，寻关系找驾驶员从红牌楼携带良种鸡回来。更有的人，为了省去这些麻烦，干脆自己饲养良种公鸡，或去别家购买种蛋，再用土鸡进行孵化，辛苦20多天后，一只只小鸡就会被孵化出来。

 红牌楼良种鸡通过川藏公路从成都一路进入雪域高原，不仅丰富了高原的农副产品，改善了当地居民的生活，也更进一步促进了汉藏两地经济文化的交流。

    （本文参考：《天府文芯·武侯寻踪》）

来源：四川省地方志工作办公室

作者：余孝宁