日前，宜宾市南溪区组织区内白酒企业职工在今酿造酒业开展了白酒技能竞赛。

来自南溪区恒生福、今良造、六尺巷、长兴酒业等12家白酒企业的24名品酒师和16名酿造师，参加了白酒品评技能和白酒上甑技术竞赛。竞赛中，品酒师们面对五杯白酒，通过看、闻、尝等各种方式，在三十分钟内，对这五杯白酒进行质量的尝评和等级评定，对五杯白酒的酒质进行排序。而参加白酒上甑技术竞赛的师傅们，从源头严把品质关，上甑时严格做到“轻、松、匀、散、薄、平”，而在蒸酒时，“穿气”、“压气”恰到好处，通过四百斤粮食酿出的白酒产量多少和质量好坏来确定酿酒技术的高低。

参与竞赛的品酒师和酿造师们都是南溪区酒类企业在职在岗职工，竞赛活动进一步激发了大家学技术、学技能的热情。

来自四川省宜宾市恒生福酒业有限公司的酿酒师马文衷说：“我们比较兴奋，也比较高兴，通过这个技能比赛，深刻的学习了很多，在这个酿酒方面很值得我们学习，加强对这个酒的产值、品质，酿出更好的（白酒）。还需要加强学习，能够把白酒做的更好，做的更美，做的更完美。”

“我通过这个比赛，能够找出我不足的地方，加以改进，第一个是要加强理论知识的学习，掌握不同香型白酒的发酵容器掌握发酵剂以及它的工艺流程，第二个是加强我们在工作中的一个学习，我们不同香型的酒，我们要多去品评，多去尝试，提升自己的一个专业的综合能力。”四川省宜宾市六尺巷酒业品酒师龙安说。

通过竞赛，先后对获得一、二、三等奖的选手进行了表彰，并对获得白酒品评和白酒上甑技能第一名的选手颁发了“南溪工匠”荣誉称号。

此次比赛旨在进一步激发广大职工“学知识、练技术、比技能、创一流”的工作热情，弘扬工匠精神，激励职工岗位成才、争当行家里手、提高业务技能、争创一流业绩，培养和造就一大批高技能酒类人才，提高全区白酒行业职工队伍的职业技能水平和整体素质，促进南溪区经济发展。