今年以来，兴文县继续围绕“以业兴县、以文兴县”的发展路径，立足当地地情人文资源，挖掘兴文境内的地方特色，成功招商引资“兴文大抄手”项目。

“兴文大抄手”是兴文多年积淀下来的一道地方名优特色美食，深受当地群众和各地游客喜爱。《兴文县年鉴》（2018卷）记载兴文刘抄手荣获川菜名菜称号多年，兴文大抄手传承了刘抄手的工艺。“吃之皮薄馅嫩、汤鲜味美”是众多食客对兴文大抄手的一致评价。煮熟的抄手汤色清亮，伴着浓浓的鲜汤,香气扑鼻,上面飘洒的葱花色泽清脆，皮薄透明，馅肉隐约可见，让人垂涎欲滴。用筷子夹起一只滑嫩的抄手送进嘴里，轻轻一抿，软嫩爽滑,香浓满足感在舌尖弥散开来，令人回味无穷。

“兴文大抄手”项目将投入资金约2.5 亿元对兴文大抄手进行产业化开发，一期工程将建设厂房，配套建设地方特色食品生产加工线、办公楼、兴文大抄手展示体验中心等，预计今年年底建成投产。二期工程将建设地方特色食品研发中心、招商博览中心等，预计在2020年年底建设完成。

“兴文大抄手”特色食品生产项目负责人李敏说：“要让我们的兴文大抄手要走出宜宾，走出四川，走出中国。”

（兴文县地方志办公室）