日前，著名川菜大师李光前先生向内江市委党史地方志研究室赠送个人专著《汉安菜谱》《守艺厨道》。

李光前，内江人，中国烹饪专业一级评审委员，副教授级烹饪专业高级实习指导教师，四川省哲学社会科学重点研究基地张大千研究中心研究员。在四川烹饪界颇具影响，誉称“当代川菜骄子”“儒商儒厨、德艺双馨”。

内江古称汉安，通过不断传承创新，内江菜展现出“味厚香浓、辣鲜刺激”的鲜明地域特色。《汉安菜谱》精心挑选70多道有代表性的内江菜肴，从味型、营养成分、选料、配菜、刀工、调味、制作流程、火候掌控等方面精心编撰，图文并茂，形象直观，是李光前精湛烹饪技艺的展示和内江菜的整体亮相，对于了解内江餐饮文化、学习内江菜肴具有重要意义。《守艺厨道》记述了李光前从知青到“川菜骄子”的酸甜苦辣，用他的成长经历告诉我们，烹饪不仅是一门技术，更是一门艺术，“守艺”就是要没有止境地追求美味佳肴，“厨道”就是要通过解密川菜百味来解密人生百味，只有艺、道融合，才能成就非凡人生。

李光前的《汉安菜谱》《守艺厨道》将进一步丰富市委党史地方志研究室史料典藏，为研究内江美食文化提供重要佐证。