芦山过年之团年饭

(外一章)

++ 李 靖++

等着,等着.....农历日子瘦成了一页纸;盼着,盼着......终于听到了新年的敲门声。

群山不老早白头,青衣流淌仍少年。芦山,一座镶嵌在历史长河中的古城,市井炊烟袅袅,人间灯火可亲。

芦山,历史文化的璀璨与厚重,让这座有着两千多年历史文化积淀的古城与众不同,即便是过年都是千年的传承,就算是团圆饭也是满满历史的仪式感。

芦山县汉姜古城(蓬州闲士 摄,图片来源:四川方志图库)

除夕这天,人们天不亮就起来张罗。芦山人过年讲究有头有尾,所以早早就烧好腊猪头、猪尾、猪吊子洗净后,大锅土灶,沸水急火,在烟熏火燎中出锅,这可是团圆饭的头菜。

将煮好的猪头、猪尾、猪吊子、整鸡、整鱼等用器皿装好,用于祭祖,祭灶神,这既是对先人的缅怀,更是对神灵的敬畏。

猪尾(二毛供图,图片来源:四川方志图库)

芦山的风俗,就是在除夕夜用猪头、猪尾、猪吊子与杀年猪时出入浸透猪血的长钱祭祀,保佑来年平平安安,五谷丰登,六畜兴旺。

一家人团聚在一起,喜庆的氛围被浓浓的亲情包围。团年饭,是烟火中渲染的亲情,也是亲情演绎的人间烟火。

团圆饭,芦山人都图个吉利,所以团圆饭的菜品都是满满的文化氛围。年年有余(鱼),大吉大利(鸡),阖家团圆(和菜)猪头猪尾(有头有尾),青菜(清清白白)等等。

现在,生活水平提高了,团圆饭更是花样百出,层出不穷。什么生猛海鲜,鲍鱼龙虾,珍馐美味都走上了餐桌,但地道传统的团圆饭才是大家的最爱。

腊猪头,芦山人都好这一口。腊味十足的猪头,闻起来臭烘烘,吃起来却醇香无比,如此美味是他乡的思念,故乡的守望,是离家多年游子们绕不过、剪不断,梦里依洄的羁绊。团年饭上的腊猪头,在小城风烟俱净的日子里荡气回肠。

团圆饭上如果少了一盆和菜,那是不可想象的。和菜,有和为贵,有团圆、混合的意思。它属于芦山的古老历史;属于远去的茶马古道;属于舌尖上旖旎的乡愁;属于一家人和和美美对来年的期许。传统的和菜必须是煮腊猪头的浓汤,配以海带、白豆、豆芽、干菜、干笋、萝卜、青菜等,人们对和菜的喜爱丝毫不输腊猪头。因团年多食荤腥,大鱼大肉,油腻不堪,吃和菜开胃口。再者逢年过节图吉利,吃和菜,寓意家庭邻里和睦,万事和顺。

除夕夜的团年饭,在精美绝伦的背后倾注了多少亲情,一家人其乐融融为炉而坐,一桌丰盛的美味佳肴刺激着味蕾,亲情、友情、爱情彼此相依相偎。此时此刻,放下一年的疲惫,将一腔热情倾注,酒足饭饱,推杯换盏言欢笑,将一年来积攒的亲情释放在这难忘今宵。

爆竹声中,一年的结束,也是新一年的开始。团圆饭,就这样一年又一年,在岁月经年中浮沉蹉跎......

芦山过年之贴春联

“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”王安石一首《元日》,寥寥四句诗写出了古时过年的热闹与风俗。

但如果没有后蜀皇帝孟昶贴在自家寝宫门外“新年纳余庆,嘉节号长春”这一对联开中国春联先河,可以说,那就没有一百多年后“只把新桃换旧符”的诗句。甚至可以说就根本没有王安石的千古名诗《元日》。

中国最早的春联(蓬州闲士 摄,图片来源:四川方志图库)

在我看来,中国第一春联历史地位丝毫不亚于稍后几十年同出在成都的世界第一纸质货币交子。

作为千年古城,芦山从不缺历史文化的积淀,在温润中孕育,搏击苍黄岁月潮头,一代代延续与传承,文化的烙印镌刻在这片多情的热土,贴春联便是如此。

芦山文化的厚重,以至于爱好书法的人越来越多,县里的书画协会将这一大批爱好书法的人聚集。到了腊月,书画协会就会组织书法家文化下乡,被邀请者去各村镇免费为老百姓写对联,这个活动已坚持了好多年了。

腊月的乡村最是热闹,满面春风的人们会在村里的小广场摆上长长的桌子,一排书法爱好者,挥毫泼墨,一副副对联送到村民手中,每一个祝福都在那字里行间。村民们人头攒动笑靥如花,被风霜侵蚀的容颜在这一刻是如此的阳光与灿烂。

春联(南充陈新 书,图片来源:四川方志图库)

春联有着固有的文化,纸一般都是喜庆的大红底子,字可以用黑色的字,但讲究一点的用金粉字,这样写出的字更有节日的喜庆氛围。

春联内容多是一些新年的祝福语。中国人讲究新年说吉利话,来年就会和顺,比如“春回大地春光好,福满人间喜事多”。还有一些朗朗上口的,“合家欢乐迎富贵,满堂欢喜永平安。”法治春联:“依法治国除污去垢辞旧岁,盛世新典保驾护航喜迎春。”那句用得最多的是:“千年迎新春,瑞雪兆丰年”。横批是“欢度春节”。

春联的读与写都是有讲究的,上联必须在右,下联在左,读是从右到左读,横批亦是如此。上下联必须讲究平仄与对仗工整,上联一般平起仄收,下联仄起平收。春联内容其间千变万化内含乾坤,写景、写物、喻人,讴歌芦山灾后变化,赞美党和国家,都在小小的春联中发挥得淋漓尽致。

春联(南充陈新 书,图片来源:四川方志图库)

吃罢团圆饭,便是贴春联的时光。一家人一起上阵,有的贴春联,有的在指挥,更多的是在品读春联的滋味。我在烟火尘世中,用心体味每一副春联。春联承载了太多的文化,宛如在一口大锅里,放上佐料,调制出人间美味,将美味化作春联带有诗韵的字里行间,给家人们也备上一份,让他们都能尝尝春联中的味道。

芦山,人情温暖的小城,这人间的烟火丛生中,太多的滋味在其中。有你在的人间,有着太多值得去感知的欢乐时刻。

春联,静静地在门楣上闪耀,等待着好日子的到来,等待着春天.......

春联(南充陈新 书,图片来源:四川方志图库)

来源:四川省地方志工作办公室

作者:李 靖(雅安市作家协会会员)

配图:方志四川