四川美食
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2021-07-20 21市州809道美食大PK，这份天府旅游美食名录必须收藏！川观新闻记者 郭静雯 食在中国，味在四川。7月20日，四川省“天府旅游美食”名录在成都正式发布。 该名录共收录全省21个地市州的809道美食，经由市、县文旅部门组织，广大餐饮企业、行业协会、非遗项目保护单位积极申报推荐，并由各市（州）...
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2021-06-22 【饮食文化】巴山御兔 ‖ 邹永忠巴山御兔 邹永忠 且说那慈禧太后这一阵胃口不开，一干人变着花样给慈禧太后做御膳，终究难以合其心意。每日参鲍、熊掌等都腻歪了，御膳房的御厨如坐针毡。 慈禧太后命身边红人崔玉贵，即刻去江南一带民间寻找珍异食材。 崔玉贵在江南一带见...
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2021-06-09 【美食】“嘉州一绝”：苏稽香油米花糖苏稽香油米花糖，原名“猪油谷花”，素有“嘉州一绝”的美称。20世纪初，张吉武将米花糖制作技艺带到乐山市中区苏稽镇，开了第一家生产谷花糖的小作坊，产品以其“香、甜、酥、脆”的特色闻名国内外，一百多年来一直受到海内外消费者的青睐...
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2021-04-26 100道！四川省级天府旅游美食候选名单公示为深入贯彻党的十九届五中全会精神，落实全省服务业发展大会、全省文化和旅游发展大会各项部署，加快构建“4+6”现代服务业体系，提升“四川味道”的知名度和美誉度，聚焦“吃在天府”，多维度、多层次展示和推广四川美食、四川味道、四川人...
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2021-04-11 成都双流名菜有哪些？只晓得兔头你就out啦四川在线记者 王晋朝 炝锅江团、神仙鱼、盐菜炒肉、胡辣鸡……4月8日，“2021双流名菜”遴选发布活动在成都东航中心成功举办。来自四十余家餐饮企业的大厨，纷纷烹饪自家的拿手好菜。活动随着菜刀翻飞，一盘盘摆盘精致的菜品雏形初现。上油...
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2021-04-09 寻味川菜连连看②眉山：你仰慕苏东坡的才情，我却在他的美食世界无法自拔川观新闻记者 陈碧红 苏东坡的才情横溢， 世人早已知晓， 而眉山作为苏东坡的故乡， 除了诗词歌赋里的文韬武略， 还有一件更地接地气的事情， 那就是 吃！美！食！ 东坡肉、东坡肘子、东坡泡菜等等等等，在这样一个极具文化底蕴的城市里，就...
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2021-04-09 寻味川菜连连看①成都：“当鱼香肉丝大战回锅肉”，对不起，我没忍住流口水开篇语 人间至味，川香天下。素有“天府之国”之称的四川，境内江河纵横，四季常青，烹饪原料多且广。山区的山珍野味，江河的鱼虾蟹鳖，肥嫩味美的各类禽畜，四季不断的新鲜蔬菜和笋菌，再配上品种繁多的酿造调味品和种植调味品，碰撞出奇妙...
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2021-03-30 川菜除了辣，还有其他的口味！四川味道要如何跨界出圈？川观新闻记者 赵张冬 文/图 “川菜、回锅肉、夫妻肺片，很多人以为的川菜都是红彤彤的，但这是一种刻板的看法。”在“新消费时代 守护品质生活”四川日报全媒体首届品质消费论坛沙龙环节，主持人的开场白，就让在场的听众饶有兴致，“川菜当...
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2021-03-24 川 菜 ： 其实，我不是只有麻辣味……川菜在全国餐饮市场规模高达4.5万亿元，在海外50多万家中餐馆里也占六成以上。这次举办大型名川菜评选活动，无疑是一场刺激味觉和视觉的饕餮盛宴，于川菜产业也是一次全面复盘及展望。
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2021-03-21 时隔18年，我省再次启动名川菜大型评选 百道天府名菜等你来评四川在线记者 陈碧红 时隔18年，我省再次启动名川菜大型评选活动，21个市州将把川派美食端上桌，评出最具代表性的百道天府名菜。 3月19日，由省商务厅主办、四川日报社承办、快手短视频APP和饿了么特别支持的2021“味美四川”川派餐饮汇活动...
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